所有菜乾裡頭，我最喜歡的就是這種用菜心曬的菜乾，這菜乾不象平常的白菜乾那樣用於煲湯，而是用來蒸或是燜，配以排骨或是五花肉，菜乾吸了肉的油脂會越發好吃。
以往鄉下親戚偶爾會給一些用自己家種的菜心曬的菜乾，今年沒有，還好我在市場發現有個女人在賣這菜乾，說是她家婆自己種的菜心，吃不完就曬成菜乾。
聞著挺香的，就買了一把回家，浸泡軟洗淨，加上排骨一起燜，真是香極了，菜乾比排骨還好吃，吃到最後剩下的是排骨。
讓人停不下筷的農家菜【菜乾燜排骨】
材料：排骨、菜乾、蒜頭、姜、料酒、生抽、白糖、蠔油
菜乾燜排骨的做法
1、菜乾提前浸泡，排骨焯水；
2、鍋熱油（由於還要加菜乾，油比平時增多，先爆香姜蒜，再下排骨爆炒；
3、加生抽、料酒、白糖、蠔油翻炒，加水燜煮15分鐘；
4、加入菜乾再一起燜20分鐘左右關火加鹽。
菜乾燜排骨食材搭配小提示
海帶和排骨能一起吃:排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
排骨營養價值
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
