朋友送了一塊牛肉，放冰箱等到週末才有時間來煮，週末將它全部鹵了，這樣想吃的時候只要切一點就好啦
主料
牛肉800克
輔料
八角6塊 生抽3勺 食鹽2茶匙 冰糖2粒 醬油1勺 料酒2勺 花椒少許 桂皮1塊 香葉3片
鹵牛肉的做法
1.鍋里清水，然後放入洗乾淨的牛肉，水開後煮5分鐘左右後撈出洗淨，然後高壓鍋放適量清水，加入牛肉桂皮花椒香葉，一勺料酒和一勺生抽，壓20分鐘，因為我的牛肉是速凍的所以加了這個程序
2.高壓鍋裡面取出牛肉，放已經開的鹵水鍋，加入牛肉，其他材料同上，另外再加冰糖料酒生抽醬油一起鹵，30分鐘左右即可，起鍋前10分鐘加入適量鹽巴和雞精調味
3.加入生抽香醋鹽巴，少量白糖和剁好的大蒜以及蔥花，拌勻後放冰箱冷藏出來口感更好
4.牛肉出鍋後放涼更好切，待切好之後裝盤，蘸著醬料味道非常好，喜歡吃辣的可以配合辣椒醬
烹飪技巧
我的牛肉是有凍過，所以時間比較長，一般鹵牛肉40分鐘左右就可以完成
