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肉粽的做法

來源: 愛料理 編輯:愛料理 訪問手機版

    小時候我吃的粽子都是白米粽,大概是地域的原因吧。
後來第一次吃肉粽,我就喜歡上了,所以自己也學著做,不過包粽子實在是個技術活,我能做到的,只是給裹起來,別的就不能強求了。
這個是極其簡單的肉粽。

    主料

    糯米2000克  豬肉(肥瘦)300克  粽葉50個

    輔料

    蔥1棵  5克  老抽適量  鹽2克  五香粉1小勺

    肉粽的做法

    1.豬肉,選取有肥有瘦的,分別切塊,肥的小一點,瘦的大一些,放入蔥段,薑片,鹽,五香粉,老抽,醃一會

肉粽的做法

    2.糯米洗淨,不需要浸泡,加入少許鹽,老抽,拌勻,略微調一下味道

肉粽的做法

    3.粽葉用水煮一會,一片片洗乾淨,取一片完整的葉子,折起來呈錐子裝

肉粽的做法

    4.放入一勺調味的糯米,再放入肥肉瘦肉各一塊

肉粽的做法

    5.再放入適量糯米,裝滿

肉粽的做法

    6.根據自己的水平,裹起來,以不漏米為原則

肉粽的做法

    7.用紗線綁起來,全部都做好,大約做了50個粽子

肉粽的做法

    8.包好的粽子,放入電壓力鍋內,加足量的可以沒過粽子的水,選擇豬蹄程序

肉粽的做法

    9.程序結束,好吃的肉粽就做好了,軟糯鮮香

肉粽的做法

    烹飪技巧

    1、多包就會熟練,這樣一年一次的頻率,實在是很難練習熟練。 2、煮粽子時候建議使用壓力鍋,只有煮透的粽子才會好吃。