快手菜來啦！簡單而又美味，肉末和鵪鶉蛋的鮮嫩再加上表皮的酥脆。美味停不下來，製作的過程中無需加鹽加油。健康美食，喜愛的朋友趕緊的！
食材介紹
主料：豬肉末(70g) 鵪鶉蛋(8個) 雞蛋(1個) 飛餅皮(2張) 輔料：鮮味醬油(適量) 白糖(適量) 胡椒粉(適量) 蠔油(適量) 香蔥(適量) 料酒(適量)
脆皮肉末鵪鶉卷的做法步驟:
1.準備70g肉末
2.加所有調料，無需加鹽。（蠔油和醬油都咸的所以不用加鹽）
3.攪拌均勻醃20分鐘
4.從冷凍冰箱里取出兩張飛餅皮稍稍解凍。（現在高溫拿出兩3—5分鐘就可以操作了）
5.把醃好的肉末鋪在飛餅皮上薄薄的，周圍留出1cm左右。
6.擺上鵪鶉蛋
7.捲起
8.卷好兩邊捏一下封口
9.表面刷上蛋液，撒上白芝麻。預熱烤箱200度
10.放入預熱好的烤箱200度25分鐘。（具體溫度以自己家的烤箱為主）烤至表面金黃即可。
11.出爐乘熱切開。不好切啊，太酥脆了，涼了更不好切。
12.裝盤享用
13.美味
14.成品
