食材介紹
主料：長茄子(1個) 西紅柿(1個) 杏鮑菇(1根) 培根(1片) 輔料： 小蔥(適量) 蒜末(適量) 姜末(適量) 鹽(少許) 雞精(適量) 郫縣辣醬(適量) 生抽(適量) 糖(適量) 醋(適量) 白熟芝麻(適量)
＃ACA烘焙明星大賽＃魚香開屏茄子的做法步驟:
1.主要食材
2.茄子縱向切片，不要切斷
3.杏鮑菇、西紅柿切片
4.培根切片
5.把所有片加在每片茄子之間
6.刷一層橄欖油，撒適量鹽
7.烤箱預熱，200度烤30分鐘（以上烤箱溫度及時間僅供參考，請您按照自家烤箱酌情設定）
8.烤茄子的過程中，我們來做魚香汁，蔥姜蒜末，郫縣辣醬
9.底油薑末熗鍋
10.加郫縣辣醬炒香
11.加生抽、雞精、糖、醋、少量水調味（鹽不建議加 生抽和郫縣辣醬都很咸，雞精也是咸的，鹽應該不用加了）
12.魚香汁煸炒差不多後，加蒜末翻炒，迅速關火
13.這時茄子已經烤好，倒出盤子里的汁水
14.淋上魚香汁
15.上桌時再撒些小蔥碎、蒜末、熟芝麻
16.可以開吃了，烤茄子用油量很少
17.魚香汁搭配美味的茄子，肥美的杏鮑菇，烤過的西紅柿也很不錯呢。
