榨菜本來大多數時候是用來下飯的，類似於泡菜的作用，不過後來隨著一些榨菜的暢銷，讓很多地方都吃上了榨菜，於是乎這種食材也登上了大雅之堂，搭配上一些食材就能做出精美的菜餚，榨菜炒雞蛋僅僅是其中之一。
榨菜炒雞蛋
食材準備
雞蛋4個，榨菜50克，油適量。
方法步驟
1、將雞蛋打入碗中，放入榨菜攪勻；
2、鍋中少許油燒熱，倒入蛋液炒至凝固，攪散即可。
小貼士
榨菜是咸的，就不用在額外的放鹽了。
家常榨菜炒雞蛋
食材準備
榨菜2包，雞蛋3個，蔥蒜適量，生抽少許，芹菜少許，油適量。
方法步驟
1、將榨菜洗淨，蔥和芹菜切段，雞蛋打散待用；
2、鍋中燒熱油，下入蒜頭爆香，然後放入榨菜炒熟；
3、雞蛋下油鍋後炒熟，鍋中倒入榨菜翻炒，下入蔥段，芹菜段；
4、最後加入適量的生抽調味，炒勻即可出鍋。
小貼士
同樣不用放鹽，加點滴生抽即可，千萬別放成紅燒醬油。
清爽榨菜炒雞蛋
食材準備
榨菜30克，雞蛋2個，青椒一個，紅椒一個，油鹽少許。
方法步驟
1、將青椒和紅辣椒洗淨切絲，雞蛋打散拌勻；
2、鍋中放油，倒入蛋液，剪成蛋餅後撈出晾涼切條；
3、鍋中倒油，加入青紅椒絲，少許鹽炒香，然後倒入榨菜絲；
4、炒勻後倒入 雞蛋條，翻炒均勻後出鍋即可。
小貼士
加入一些蔬菜絲後就需要加少許鹽了，還可以換其他蔬菜。
