雞蛋是我們日常獲取蛋白質等營養最佳途徑之一，很多都提倡天天一個雞蛋。那麼雞蛋怎麼吃才比較好，一般來說，煎蛋比較香，不過白水煮雞蛋和水煮荷包蛋的營養保留更完全。
水煮荷包蛋的做法
食材準備
雞蛋1個，枸杞少許，砂糖少許，水適量。
方法步驟
1、取小砂鍋加入適量的水，開火燒熱，加入少許白糖；
2、蓋鍋後燒開，然後關為小火，將雞蛋從鍋邊滑入鍋中；
3、小火煮至定型後，將雞蛋翻個面，撇去浮沫；
4、出鍋前放入枸杞，注意下即可出鍋。
小貼士
煮的時間根據需要的成熟度決定，5分鐘左右蛋黃就剛剛煮好。
微波爐水煮荷包蛋的做法
食材準備
雞蛋，100度的開水。
方法步驟
1、取容器，放入100度的開水，打入雞蛋；
2、然後蓋蓋，放入微波爐中，高火45秒到1分鐘即可。
小貼士
水不用過多，沒過雞蛋就可以，要開水，雞蛋打入才能凝固。
私房水煮荷包蛋的做法
食材準備
雞蛋，花椒，八角，香油，鹽，水。
方法步驟
1、鍋中加入適量的水，放入花椒，大料，開火加熱；
2、取碗，倒入適量開水，然後倒入雞蛋，浸泡1分鐘；
3、然後將雞蛋倒入還沒有沸騰的鍋中，待蛋煮好，加入鹽調味；
4、出鍋後加入幾滴香油即可。
水煮荷包蛋的營養
雞蛋中含有的營養非常豐富，主要含有卵蛋白和卵黃蛋白，可供人體的吸收率比較高。含有的卵磷脂，維生素和各種礦物質對於大腦的發育，記憶力都有好處。這裡用水煮荷包蛋，相對來說營養流失比較少，價值更高。
