最近吃涼拌菜都吃上癮了，原因無他，就是因為天太熱，如果再吃一些比較燙，比較熱的東西那不是大汗淋灕還會怎樣。為了能變著法的吃涼拌菜，就收集了一籮筐各種涼拌菜的做法，其中涼拌西蘭花可謂是集口感，味道與營養於一身。
涼拌西蘭花的做法
西蘭花本就是營養極為豐富的食材，我們再加一些同樣營養豐富的胡蘿蔔和黑木耳，就誕生一道極好的涼拌菜。
食材準備
西蘭花，胡蘿蔔，木耳，蔥花，鹽適量。
方法步驟
1、先將西蘭花掰成小朵，用清水浸泡清洗一下；
2、胡蘿蔔洗用模具壓出花形，沒有的話切片也可以；
3、木耳需要提前泡發，泡好後撕成小朵；
4、鍋內入水，放西蘭花和胡蘿蔔焯燙，木耳也需要燙一下；
5、將燙好之後的菜過涼開水，裝盤；
6、鍋內入油，爆香蔥花製成蔥油，將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調味即可
小貼士
蔥油也可以換成紅油等其他調味。
家常涼拌西蘭花的做法
如果不討厭蒜的味道的話，很多在涼拌的時候都會放上蒜汁，蒜蓉，這樣既增添了味道又能消毒殺菌。
食材準備
西蘭花適量，大蒜適量，味精少許，鹽少許，香油少許。
方法步驟
1、先將西蘭花掰成小朵，浸泡清洗乾淨待用；
2、取鍋內放水燒開，水開後加幾滴油，少許鹽，然後放西蘭花在水中焯透；
3、撈出西蘭花放冷水中過涼，撈出控水後放入調味盆中；
4、大蒜去皮拍破，放碗中加少許食鹽，搗成蒜泥放入西蘭花中；
5、然後再放入放少許味精，加少許香油拌勻即可。
小貼士
涼拌，只經過了焯水，沒有破壞多少其中的營養元素，效果更好。
西蘭花的營養價值
西蘭花作為一種有名的抗癌蔬菜，它具有抗癌的作用是經過科學家研究確定的。另外西蘭花含有的維C很多，能夠增強機體免疫能力，粗莖肝得解毒能力，此外它也是愛美減肥人士所需要的蔬菜，而且據說還具有 一定的豐胸美膚的效果，可謂是好處多多，值得常吃。
