有人說核桃補腦，我國古代大多數人都是通過以形補形的說法來確定的。不過呢這裡的核桃還真是有補腦，提高記憶力的作用，因為它裡面含有的一些磷脂，DHA等物質。所以想要每天有一個好的記憶力，不妨試一試隔三差五做個核桃仁粥吃。
核桃仁粥的做法：銀耳核桃粥
食材準備
核桃4個，大米適量，小米少許，銀耳少許，冰糖少許。
方法步驟
1、將銀耳提前泡發1小時，撕成小朵，去掉黃蒂待用；
2、大米，小米，核桃仁放入鍋中，加入適量的水；
3、煮至米快開花時倒入銀耳，放入適量的冰糖，煮至粥濃稠即可。
小貼士
用高壓鍋會節省很多的時間。
核桃仁粥的做法：黑芝麻核桃粥
食材準備
大米，糯米，冰糖，黑芝麻，核桃碎適量。
方法步驟
1、將大米、糯米用清水浸泡10分鐘，淘洗乾淨；
2、鍋中水燒開，放入泡好的米，大火燒開後轉為小火煮至濃稠；
3、核桃仁洗淨，黑芝麻洗淨，將核桃仁和黑芝麻入炒鍋炒香；
4、待粥濃稠後，加入炒香和黑芝麻和核桃仁拌勻即可。
核桃仁粥的做法：紫米核桃粥
食材準備
紫米50克，紅豆100克，小米20克，黑芝麻20克，核桃50克，紅棗8個，紅糖適量，冰糖適量。
方法步驟
1、將紫米洗淨，和紅豆提前浸泡1晚，紅棗去核待用；
2、將紫米，紅豆連同泡的水一起加入鍋中，再加入小米，芝麻煮開；
3、然後放入紅棗，核桃，煮至熟爛，最後加入少許紅糖或者冰糖即可。
小貼士
紫米只需輕輕淘洗，不用揉搓，浸泡的水中會有很多營養物質。
核桃仁粥的營養
核桃中含有磷脂，對於神經，大腦發育非常好，另外它含有不飽和脂肪酸，能防治動脈硬化，此外核桃具有補腎，定喘，潤腸，活血的作用。
