粉絲是來自江南米香的食物，酸辣粉絲湯只是其中的一種。不僅可以喝到美味的湯汁，連粉色也別有風味哦！可以說一年四季酸辣粉色湯都可以作為進補的佳餚之一，酸辣味的粉絲湯不僅可以增加食慾，還能促進消化。
酸辣粉絲湯做法一
食材準備
紅薯粉絲、牛肉丸、火鍋底料、蘋果醋、香菜、黑豆苗、芝麻油、花生、鹽、醬油、千張、辣椒油、綠豆芽。
方法步驟
1、紅薯粉提前用溫水泡軟，洗淨後控水備用。
2、將綠豆芽、千張、香菜、黑豆苗洗淨好，瀝乾水分備用。
3、花生事先用植物油酥一下，撈出備用。
4、將洗淨的香菜和千張分別切碎、切絲備用。
5、熱鍋注入食用油，將火鍋底料炒香片刻，加入清水和少許食鹽。
6、大火燒開，倒入千張絲和丸子，將其煮熟；放入綠豆芽和黑豆苗燙熟，加入雞精和芝麻油調味。
7、倒入泡發好的粉絲，1分鐘後，倒入碗內，加入醬油和蘋果醋，把花生和香菜鋪在表面，即可食用。
酸辣粉絲湯做法二
食材準備
山芋粉絲、花生米、辣椒油、香油、黑芝麻、醋、生抽、酸黃豆、雞精、蔥。
方法步驟
1、先用清水把粉絲泡軟；蔥洗淨切碎。
2、黑芝麻在鍋里炒熟，加入食用油，把花生米用小火炸熟。
3、用酸黃豆、黑芝麻、花生米、醋、生抽、辣椒油、雞精、鹽、香油、蔥花調成底料，裝在一個大碗內，備用。
4、燒開一鍋水，水開後加點鹽，把粉絲放裡面燙熟。
5、把燙熟的粉絲裝入備好的底料碗里，筷子攪拌均勻即可食用。
酸辣粉絲湯做法三
食材準備
紅薯粉絲、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、蒜泥、辣椒粉、醋、十三香、花椒粉、雞精、鹽、食用油、豆瓣醬、醬油。
方法步驟
1、事先用溫水將紅薯粉浸泡半小時，將浸泡好的紅薯粉放鍋里煮熟。
2、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗里備用。
3、青菜洗乾淨後放開水里焯水，片刻後撈出放在紅薯粉上面。
4、鍋里放油，加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油，加入雞湯，調大火燒開。
5、加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味，將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上。
6、加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜，攪拌均勻，即可食用。
