涼拌粉絲是廣東徐聞城鄉常見漢族小吃之一，但是現今涼拌粉絲在很多菜系中都是可見的，並且不同菜系涼拌粉絲的做法是不盡相同的。並且涼拌粉絲的做法簡單，在家也能夠動起手來哦。
豆芽涼拌粉絲的做法
【豆芽涼拌粉絲】食材準備
粉絲、食鹽、醋、生抽、芝麻油
【豆芽涼拌粉絲】製作步驟
1、將粉絲用水泡發軟備用，豆芽清洗乾淨。
2、燒一鍋開水，將將粉絲和豆芽分別焯水。
3、焯好之後，撈出啦過涼水，放入容器中。
4、放入鹽、醋、生抽和香油拌勻即可食用。
什錦涼拌粉絲的做法
【什錦涼拌粉絲】食材準備
粉絲、胡蘿蔔、芹菜、黃豆芽、食鹽、生抽、香油、蒜泥、陳醋、白砂糖
【什錦涼拌粉絲】製作步驟
1、將芹菜，胡蘿蔔切細絲，黃豆芽折去根部，大蒜剁成蓉。
2、粉絲用水跑軟備用。
3、燒一鍋開水，將芹菜、胡蘿蔔絲、黃豆芽放入氽燙1分鐘，再放入泡軟粉絲氽燙1分鐘。
4、燙好之後，撈出放入涼水水泡發5分鐘，泡好之後撈出瀝乾水。
5、將食鹽、生抽、香肉、蒜泥、陳醋、白砂糖放入碗中，調好料汁。
6、將料汁淋在撈出瀝乾水分的食材上面，攪拌均勻即可。
蝦仁涼拌粉絲的做法
【蝦仁涼拌粉絲】食材準備
粉絲30克、 蝦仁80克、 小黃瓜1條、 胡蘿蔔1/3根、蔥花1大匙、鹽、料酒各少許、豆瓣醬1大匙、 姜汁1/2小匙、醋1/2大匙、醬油1/2大匙、香油2大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1小匙
【蝦仁涼拌粉絲】製作步驟
1、沸水中加入少許油、鹽，放入粉絲煮熟後立即撈出浸泡在涼水中；待涼時，取出瀝乾水分，拌入少許色拉油備用。
2、蝦仁挑除泥腸、洗淨，然後在沸水中加入少許鹽、料酒，放入蝦仁燙熟後立即撈出浸入涼水，待涼瀝乾備用。
3、小黃瓜、胡蘿蔔洗淨，切細絲備用。
4、將豆瓣醬、姜汁、醋、醬油、香油、鹽、胡椒粉混合拌勻即為醬汁。
5、將粉絲放在盤中，放上蝦仁、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲，最後淋上醬汁、撒上蔥花，拌勻即可。
黃瓜涼拌粉絲的做法
【黃瓜涼拌粉絲】食材準備
黃瓜、粉絲、鹽、蒜、香油、雞精
【黃瓜涼拌粉絲】製作步驟
1、將黃瓜請洗乾淨之後，擦成絲，蒜剁成蒜蓉備用。
2、粉絲放在開水中，泡發5分鐘。
3、時間到之後，將粉絲撈出放入涼開水過涼備用。
4、將黃瓜絲、粉絲放入容器中，加入蒜末、鹽、香油、雞精調味即可。
