綠豆具有強力解毒功效，可以解除多種毒素，此外綠豆還可以降低膽固醇，人們常和綠豆湯，綠豆沙一般是為了清熱解毒，特別是在炎熱的夏季，綠豆沙糖水經過冰鎮，就能帶來更多的清涼。
綠豆沙糖水的做法一
食材準備
綠豆，冰糖，水。
方法步驟
1、將綠豆洗淨後浸泡2小時左右；
2、取鍋燒水，燒開後，將綠豆沙放入；
3、大火再次煮開，轉小火煮綠豆至綠豆皮浮起，撈出不要；
4、撈完綠豆皮後，加入冰糖融化；
5、然後用勺子壓綠豆，使其成泥，攪勻即可。
小貼士
綠豆和水大約1：10左右。
綠豆沙糖水的做法二
食材準備
綠豆150克，冰糖30克，水。
方法步驟
1、綠豆洗淨，用清水浸泡一晚；
2、取鍋加水，燒開，倒入綠豆，大火煮開後小火熬煮至出沙；
3、將煮爛的綠豆放入攪拌機中打碎；
4、將打成糊的綠豆倒回鍋中，加冰糖熬化；
5、出鍋後冷藏1小時，更清涼。
綠豆沙糖水的做法三
食材準備
綠豆，砂糖，水，冰塊。
方法步驟
1、綠豆清洗後浸泡一天；
2、綠豆皮泡開後用手搓掉；
3、將去皮的綠豆放入高壓鍋中，加2倍水，煮半小時左右；
4、將煮好的綠豆和冰塊放入料理機中打碎；
5、砂糖加沸水，融化冷卻後加入打好的綠豆沙中即可。
綠豆沙糖水的營養功效與禁忌
綠豆沙糖水能夠增強食慾，降低血脂，膽固醇，保護腎臟。綠豆中含有的澱粉較多，不可一次大量食用，會導致腹脹，綠豆性寒，虛寒體質不宜多吃。
