凍豆腐不知道各位朋友是否吃過，其實凍豆腐就是經過冷凍以後得到的，它經過了冷凍後物理結構發生變化，其內部有很多類似蜂窩狀的孔洞用它烹調食物非常容易入味。
凍豆腐的做法—紅燒凍豆腐
食材準備
凍豆腐2塊，豬肉適量，油菜適量，色拉油適量，食鹽4克，醬油5克，雞精2克，料酒5克，白糖2克。
方法步驟
1、把凍豆腐中的水擠乾，切成2釐米見方的小塊兒，油菜切小塊兒備用；
2、蔥姜蒜熗鍋，放入肉片翻炒，肉片炒至發白時放入白糖、醬油、料酒翻炒；
3、放入凍豆腐塊兒略炒，加入適量鹽，稍加開水（高湯更好）蓋蓋燉煮10分鐘；
4、待鍋內水分快收盡後放入備好的油菜，翻炒兩下加入少量雞精即可出鍋。
凍豆腐的做法—凍豆腐燉五花肉
食材準備
五花肉，大白菜，凍豆腐，胡椒粉，生抽，蠔油，鹽，蔥，蒜，雞精。
方法步驟
1、大白菜用手撕成小塊，五花肉切片或者小塊；
2、把化開的凍豆腐切成塊；
3、鍋不放油燒至6成熱，把五花肉放入鍋中小火煎，出油後放入蔥、姜快速翻炒；
4、肉兩面微黃時盛出備用，用剩下的油把撕好的白菜放入鍋中翻炒出水；
5、加入凍豆腐塊中火燒開，放入五花肉，撒上胡椒、蠔油汁，小火慢燉半小時至40分鐘；
6、出鍋時加入少許鹽和雞精即可。
凍豆腐的做法—海帶燉凍豆腐
食材準備
凍豆腐一塊，泡發海帶300克，銀魚乾，蔥花，姜絲，鹽，糖，骨頭湯。
方法步驟
1、將凍豆腐化開攥去水分，海帶切絲，小銀魚用水漂洗一下備用；
2、炒鍋注油，燒至4成熱，下入蔥花姜絲爆香；
3、放入海帶絲煸炒一會，接著倒入適量骨頭湯（沒有可以加水）沒過海帶絲；
4、放入凍豆腐和銀魚乾，調入鹽和少許糖，大火燒開轉中小火燉約半小時至海帶酥爛即可。
小貼士
小銀魚也可以用乾蝦米代替來提鮮。
凍豆腐的做法—蒸凍豆腐
食材準備
凍豆腐2塊，甜紅椒半個，皮蛋1個，蔥花，鹽，生抽。
方法步驟
1、凍豆腐切塊，紅椒剁碎；
2、豆腐上鍋蒸5分鐘，蒸好後放在盤里；
3、炒鍋放點花生油，油熱後下紅椒炒一下，放點鹽，炒好後澆在豆腐上；
4、皮蛋切兩半擺在盤邊上，倒上醬油，放點蔥花即可。
