羅漢豆又名為胡豆、南豆、佛豆、蠶豆，是一種豆科、野豌豆屬一年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。羅漢豆含有豐富的蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。羅漢豆的味甘、微辛。歸脾、胃經。有治療脾胃不鍵、水腫等病症的功效。今天，大家就跟著小編一起來學學羅漢豆的做法大全吧。
鹽水羅漢豆
食物主料
羅漢豆
2、將洗淨的羅漢豆下入清水鍋中，加入適量的鹽。
3、用大火煮開，再轉用中小火煮6至7分鐘即可盛出。
2、將鍋中倒入適量的清水，水開後，倒入羅漢豆焯一下，撈出放入涼水中過涼。
3、把蔥切成蔥花，紅椒切丁備用。
4、在碗中打入三個雞蛋，攪散。
5、炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入蔥花爆香，倒入羅漢豆翻炒，加入鹽、十三香翻炒均勻。
6、將打散的幾點倒入鍋中，進行翻炒，炒撒後，加入紅椒丁繼續翻炒。
7、加入雞精，翻炒均勻出鍋食用。
2、將百合放入鍋中焯水，撈出。
3、將焯過水的百合、銀杏、蠶豆放入涼水中，過涼。
4、將碗中放切好的蔥姜加入清水，醃製片刻，加鹽、料酒、味精、澱粉調成碗汁。
5、將鍋中倒入適量的油，油熱倒入蠶豆、銀杏、百合、翻炒。
6、到入碗汁，用大火快速翻炒即可。
2、羅漢豆洗淨去皮，掌中寶最好買的時候，買半成品，半成品的掌中寶都是醃制過的。
3、將鍋中倒入適量的油，油燒至五成熱，放入姜、蒜、辣椒煸香。
4、放入掌中寶中火翻炒至金黃色，撈出瀝油。
5、鍋中入油，放入木耳翻炒2分鐘，再放入羅漢豆進行翻炒，加入少許的水，加蓋煮上五分鐘至煮熟。
6、倒入炒好的掌中寶進行翻炒，加入鹽、味精調味炒勻即可出鍋。
