雪裡紅燉豆腐是我們的家常菜肴之一，雪裡紅常常是被製作成醃菜，能夠長期的保存。這種菜在北方比較常見，到了秋冬季節，它的葉子就會變成紫紅色，又叫做雪菜，外形普通，但是營養豐富。
雪裡紅燉豆腐
食材準備
豆腐1塊，雪裡紅200克，大豆油30克，蔥姜少許，鹽。
方法步驟
1、豆腐洗淨切成小塊，雪裡紅浸泡洗去鹽味；
2、炒鍋燒熱油爆香蔥薑末，然後放入雪裡紅；
3、加入少許鹽，五香粉和清水，倒入豆腐塊，翻勻；
4、大火煮開後稍微燉一會，然後加入味精調味，翻炒均勻即可出鍋。
雞肉雪裡紅燉豆腐
食材準備
雞肉泥200克 ，豆腐400克，雪裡紅100克，油鹽適量，砂糖，小蔥，大蒜，姜，紅椒，醬油適量，胡椒粉適量。
方法步驟
1、雞肉泥中加入醬油，糖，胡椒粉拌勻；
2、豆腐切成小方塊，蔥姜蒜和紅椒切碎待用；
3、鍋中少許油，中火煎豆腐，兩面黃後盛出待用；
4、鍋中余油下入蔥姜蒜爆香，然後倒入雞肉泥，炒變色；
5、另起鍋，少許油，下入蒜和 姜，然後下入雪裡紅炒變色；
6、接著加入糖調味，放入之前煎的豆腐，炒勻加血水，燜煮入味；
7、然後加入紅椒，翻勻即可出鍋。
小貼士
雪裡紅沒有泡去咸味，所以比較咸，不用再加鹽了。
海米雪裡紅燉豆腐
食材準備
雪裡紅300克，北豆腐1塊，海米20克，薑片，大蔥5克，油15ml。
方法步驟
1、將雪裡紅反復漂洗幾次，讓咸味適中；
2、雪裡紅洗好後攥乾切段，豆腐切成小方片待用；
3、中火燒熱油鍋，下入蔥花和薑片爆香，然後下入蝦米翻炒；
4、接著放入雪裡紅段炒勻，加入適量的清水，煮沸後放入豆腐片，小火煮15分鐘即可。
雪裡紅的營養價值
雪裡紅中含有大量的維C，具有提神，去疲勞的作用，另外雪裡紅有解毒消腫的功效，還能夠開胃消食，減肥，明目。此外它還有排除鉛，抗癌症的作用。
