據說花生醬拌面中沙縣的比較出名，很多人吃都是在沙縣小吃店中第一次吃到了這種花生醬拌面。於是有的人就喜歡上了這種吃法，漸漸的就將花生醬拌面的製作方法學了去，開啓了家常做法的時代。
花生醬拌面
食材準備
麵條100克，花生醬適量，醬油適量，鹽少許。
方法步驟
1、碗中放入花生醬，然後加入醬油，鹽和溫開水調勻；
2、鍋中清水燒開，放入麵條煮熟撈出放入碗中；
3、迅速拌勻即可。
小貼士
也可以放一些豬油，這樣更香。
家常花生醬拌面
食材準備
麵條，花生醬，黃瓜，生抽，醋，拌飯醬少許。
方法步驟
1、將麵條放入鍋中煮，黃瓜擦絲；
2、碗中放入適量的花生醬，加入醋，生抽，拌飯醬和水調勻；
3、麵條煮熟後過涼開水，然後將過冷的麵條放入碗中；
4、加入黃瓜絲，拌勻即可。
小貼士
過冷會讓麵條更加勁道。
自制花生醬拌面
食材準備
香菇適量，洋蔥，黃瓜，花生仁，芝麻，砂糖，鹽，醬油，香菜，蒜頭，香油適量，醋少許。
方法步驟
1、將花生仁和芝麻放入鍋中炒熟，關火晾涼，黃瓜擦絲，洋蔥切絲，香菇切片，香菜切小段待用；
2、將蒜打成蒜泥，加入醬油，鹽和糖調勻，麵條放入鍋中煮熟過水待用；
3、鍋中少許油，放入香菇片煎熟待用，花生仁和芝麻放入料理機中打成醬；
4、將麵條裝碗，放入黃瓜，洋蔥和香菇，澆上自制花生醬，淋上蒜泥汁即可。
小貼士
關鍵是自制的花生醬放心，比例也能自己調控。
私房花生醬拌面
食材準備
鮮麵條，生抽，老抽，礦泉水，醋，鹽，砂糖，花生油，蒜瓣，香菜，花生醬，蔥，小青菜適量。
方法步驟
1、將蔥切花，蒜剁碎，香菜剁碎，花生醬中加入少許花生油拌勻；
2、然後加入少許醋，適量的生抽和老抽，加入少許糖和礦泉水拌勻；
3、然後再加入少許鹽調味，放入適量的蒜碎，拌勻，秘制花生醬就做好了；
4、接著來將麵條煮熟，將小青菜焯水，都放入碗中，然後加入秘制花生醬，撒上蔥花，香菜碎即可。
小貼士
醋一定要少，2滴即可，花生醬本有甜味，糖也可以不放。
