打鹵面是很多人都比較喜歡吃的一種面，因為它的味道確實比較好，不同的鹵子能夠做出不同的打鹵面，而鹵子的好壞直接決定了打鹵面的口味。西紅柿打鹵面算是比較家常的打鹵面，因為最為簡單的方法做起來就和做西紅柿炒蛋差不了多少。
正宗西紅柿打鹵面
食材準備
切面，西紅柿，辣椒，黃瓜，豆角，番茄醬，甜麵醬，醬油，蔥，鹽，大料，雞精。
方法步驟
1、西紅柿洗淨去皮，切塊，豬肉切片備用；
2、鍋中少許油，大料蔥花熗鍋，放入肉片煸炒；
3、炒到肉片出油，放入番茄醬，醬油炒勻，放入西紅柿一起煸炒；
4、炒到西紅柿出油軟爛，放入清水，鹽，雞精一起煮開；
5、然後用少許水淀粉勾芡，再淋入雞蛋液，西紅柿鹵做好待用；
6、青椒洗淨切小丁。 在油鍋煸一蝦，蔥花熗鍋，放入甜麵醬和醬油炒出香味，放入辣椒煸炒均勻即可；
7、開水下鍋煮麵條，豆角切絲煮熟，黃瓜切絲做面碼，淋上西紅柿鹵即可。
小貼士
西紅柿去皮時可以划十字刀口，然後用開水燙一下，容易去皮。
家常西紅柿打鹵面
食材準備
西紅柿，雞蛋，綠葉菜，蔥花，味精，醬油，鹽，食用油。
方法步驟
1、將食材洗淨切好，雞蛋打好，菜葉洗淨；
2、炒鍋放油燒熱，蔥花煸香，放入西紅柿，炒出汁後放鹽；
3、再放入味精，醬油，清水，開鍋後，倒入雞蛋，成大塊的蛋花，然後放入菜葉燙熟待用；
4、另取鍋煮熟麵條，將做好的西紅柿鹵淋在上面即可。
小貼士
選擇綠葉菜的時候最好選易熟軟的菠菜，生菜。
超好吃西紅柿打鹵面
食材準備
麵條500克，西紅柿兩個，雞蛋2個，蒜薹適量，黃瓜適量。
方法步驟
1、西紅柿切成小塊，蒜薹切成末，雞蛋打散入碗待用；
2、炒鍋燒熱適量的油將雞蛋攪勻倒入鍋中，翻炒成小塊；
3、然後放入西紅柿和蒜薹，加入蔥姜，鹽，生抽翻炒；
4、放入味精，香油即可出鍋待用，黃瓜切絲待用；
5、麵條入開水鍋中煮熟，撈出後放入西紅柿鹵，黃瓜絲吃時拌勻即可。
小貼士
如果有熟鵪鶉蛋，放一些味道更好。
