現在人們基本上不用再為食物的短缺發愁，而是考慮的如何吃健康，需要探尋養成飲食。雜糧，粗糧這種以前被大家算是比較嫌棄的食材又被端上了餐桌，因為人們發現這些食材營養，對人體也好。不顧雖然又上了大家的餐桌，但是也要變著法的上來，不能一成不變，今天就用這些食材做幾個雜糧煎餅試試口味。
雜糧煎餅：玉米雜糧
食材準備
玉米粉30克，黃豆粉10克，麵粉20克，雞蛋1個，油5克，水140克，鹽少許。
方法步驟
1、將三粉倒入容器中，加入雞蛋，水和鹽混勻；
2、將面糊過篩，平底鍋燒熱刷油，倒入適量面糊，攤圓；
3、待邊緣出現焦黃時，即可順邊揭下，晾涼即可。
小貼士
想要餅薄，可以將面糊調稀一些。
雜糧煎餅：綠豆小米
食材準備
綠豆60克，小米50克 ，玉米粉30克，黃豆粉30克，水310克，砂糖40克，植物油少許。
方法步驟
1、將砂糖研磨成糖粉，綠豆和小米打磨成粉，過篩後與糖粉混合；
2、然後加入黃豆粉，玉米粉，清水，攪拌至無顆粒狀後待用；
3、蛋捲模具洗淨烘乾後刷一層油，加熱，倒入雜糧糊；
4、兩面小火加熱3分鐘，取出即可。
小貼士
每做好一張就要刷上一層薄油，這樣才方便脫模。
雜糧煎餅：胡蘿蔔土豆
食材準備
胡蘿蔔適量，土豆，黃豆面，玉米粉，小麥粉，雞蛋，黃瓜，生菜，香辣醬，甜麵醬。
方法步驟
1、將胡蘿蔔洗淨，放入料理機中加水打成糊狀；
2、然後加入所有的雜糧麵粉，加入少許鹽攪勻，生菜洗淨，黃瓜切絲，土豆切絲炒熟；
3、鍋小火燒熱油，倒入適量的面糊，抹勻後打入雞蛋，鏟勻，然後翻面煎一分鐘；
4、出鍋後抹上香辣醬和甜麵醬，鋪上土豆絲和黃瓜絲，以及生菜，捲起即可食用。
雜糧煎餅：花生紫甘藍
食材準備
麵粉100克，紫甘藍100克，花生末30克，水200克，色拉油10克。
方法步驟
1、將紫甘藍洗好撕成小塊，加100克水打成糊；
2、然後加入麵粉和剩餘的水調成稀糊，加入花生末拌勻；
3、調勻後加入油拌勻，平底鍋中小火不放油，舀入面糊；
4、煎至定型後翻面再煎1分鐘左右即可出鍋。
小貼士
面糊中放油，既可以省煎餅的油，還不易粘鍋。
