牛角麵包的外形看上去和牛角相似，所以就來了這名字，其實相比較於一些人做的牛角麵包，真正的牛角麵包相似度也不是那麼的大，不過現在很多的人在製作的時候會故意做得更像牛角的樣子，甚至還要擺出牛角的形狀。
牛角麵包
食材準備
麵粉140克，甜面團210克，雞蛋37克，牛奶35克，白芝麻1撮，食鹽2克，白砂糖40克，酵母粉少許，黃油40克。
方法步驟
1、將甜面團與麵粉，雞蛋，牛奶，糖，酵母粉拌勻；
2、揉成光滑面團後蓋膜鬆弛半小時，然後分成70克一個的小劑鬆弛10分鐘；
3、小劑搓成圓錐形，然後繼續撮細長，用擀麵杖壓扁擀開，在寬的一端切一個小口；
4、然後將開口向下打開，捲起，兩端捏細向內彎成牛角形放入烤盤入烤箱鬆弛半小時；
5、再放入預熱180度的烤箱中層，上下火烤8分鐘，取出後刷黃油，烤5分鐘，然後再刷黃油撒芝麻烤幾分鐘即可。
家常牛角麵包
食材準備
高粉150克，黃油90克，乾酵母3克，砂糖15克，鹽，水，黃油，高粉適量。
方法步驟
1、高粉中放入乾酵母，砂糖，鹽和水揉成面團；
2、黃油軟化後揉入面團中，面團光滑後蓋膜發酵半小時；
3、將面團放在案板上，壓成1釐米左右的放形面片，包膜入冰箱發1小時；
4、將發好的面團擀開，擀成約20釐米左右的正方形，放入一個方形黃油塊，然後四角疊中包裹；
5、擀成長方形後折三下，冷藏半小時，擀開成長方形，分割成等腰三角形；
6、然後在三角形底部劃開口子，沿著縫折起來，捲起放入烤盤中；
7、與溫暖處發酵1小時後放入預熱210度的烤箱中，上下火烤15分鐘左右即可。
小貼士
加入一些巧克力或者咖啡就能改變顏色成為另一種牛角麵包。
關於牛角麵包
牛角麵包中含有較多的油脂，有一些還含有反式脂肪酸，屬於高熱量高脂肪的食物，這一類的食物吃多了不利於身體健康，不過已然流傳幾百年的一種麵包當然有其存在的價值，也會有其受眾，也就會有相應的市場。
