電飯鍋在很多人的印象中就是用來蒸飯的，有的人還會用電飯鍋煮火鍋，燉湯，這些都是在只有電飯鍋的情況下逼出來的。其實我們還可以用電飯鍋自制蛋糕，不用烤箱，不用蛋糕房裡的多種設備就可以做成簡易的蛋糕。
電飯鍋自制蛋糕
食材準備
雞蛋適量，牛奶，糖，麵粉，油適量。
方法步驟
1、雞蛋蛋黃和蛋清分開，蛋清中加入白糖攪打，15分鐘後再加1勺糖攪至奶油狀；
2、蛋黃中加入麵粉，六勺牛奶，2勺糖，混合均勻後分兩次加入打發好的蛋清，翻拌均勻；
3、電飯鍋預熱半分鐘，內膽中抹上一層油，將做好的蛋糕糊倒入，震蕩出氣泡；
4、按下煮飯鍵，待其調到保溫後用布蓋上出氣孔，20分鐘後再按煮飯鍵，跳後再燜20分鐘即可。
小貼士
打發蛋清時最好用電動打蛋器，節省時間，不累人。
電飯鍋自制蛋糕怎麼做
食材準備
低粉120克，檸檬汁少許，泡打粉1克，牛奶50克，油30克，白砂糖60克，雞蛋4個。
方法步驟
1、雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋清倒入無油無水容器中打發；
2、打發時加幾滴檸檬汁，打至粗泡然後分三次加白砂糖打至硬性發泡；
3、蛋黃打勻，加入油和牛奶拌勻，然後加入過篩的低粉，攪勻；
3、將打發好的蛋白霜分三次加入倒蛋黃糊中，翻拌均勻；
4、電飯鍋底部放上油紙，按煮飯鍵預熱，然後倒入蛋糕糊，震蕩；
5、按下煮飯鍵待其調回保溫後蓋上濕布，5分鐘後再按煮飯鍵，跳了10分鐘後再按煮飯鍵；
6、待其跳回保溫10分鐘後就可以打開看一下，用牙簽插一下沒有粘東西即可。
小貼士
沒有油紙也可以在鍋底刷油，晾涼以後才能脫模。
電飯鍋自制蛋糕的做法
食材準備
奶油芝士350克，松餅粉150克，檸檬1個，雞蛋3個，牛奶30ml，榛子粉，白砂糖180克，鹽5克。
方法步驟
1、蛋黃和蛋白分開，打發蛋白出現粗泡後加入30克白糖打發至冰淇淋狀；
2、檸檬切開取檸檬汁，松餅粉過篩待用，芝士放入碗中用溫水浴軟化；
3、軟化後打發成絮狀，然後加入蛋黃和松餅粉，牛奶，檸檬汁，糖和鹽攪拌成糊狀；
4、將打發好的蛋白加入到蛋糊中，翻拌均勻，倒入刷油的電飯鍋內膽中，震出氣泡；
5、然後按下煮飯鍵，跳保溫後待20分鐘，再次按煮飯煎，再跳保溫20分鐘即可出鍋，撒些榛子粉即可。
小貼士
打發最好用打蛋器，打蛋器和容器都要洗淨，無油無水。
