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南瓜蔓越莓麵包的家常做法

來源: 愛料理 編輯:愛料理 訪問手機版

  面團原料:高粉240克,糖30克,鹽3克,水70克,奶粉10克,南瓜泥70克,全蛋液25克,酵母粉3克,黃油25克

  餡料:順南蔓越莓

  做法:

  1,南瓜熟。

  2,攪拌成泥,取70克備用。

  3,把除黃油外的所有面團原料放入麵包機中攪拌15分鐘後加入黃油再攪拌20分鐘,攪成可拉出稍具透明薄膜狀的面團。

  4,放在容器里蓋上保鮮膜室溫下發酵至2--2.5倍大。

  5,將面團按壓排氣後等分成8份,滾圓後蓋上保鮮膜松馳約10分鐘。

  6,松馳好的面團擀成圓片,用冰淇淋勺挖一勺蔓越莓餡放在上面。

  7,包好,粘緊收口。收口朝下。

  8,把4根抹了油的棉線交叉擺開,均勻分成8份,如圖所示。

  9,把面團放在中間。

  10,綁起來,不要太緊。

  11,把綁好的面團放溫暖濕潤處進行二次發酵。

  12,烤箱預熱,175度約烘焙15分鐘左右。

  13,出爐後表面刷融化的黃油,稍涼後取下棉線。


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