芥末木耳可能會很少聽到，但卻是一道養生保健的佳品，芥末木耳的做法其實很簡單，以芥末和木耳作為主要的食材，製作而成的一道涼菜，口感脆爽，營養價值豐富。
芥末木耳的做法
食材準備
木耳、洋蔥、芥末、香油、生抽、青紅椒、醋。
做法步驟
1、洋蔥、青紅椒分別切絲，香蔥切碎備用。
2、將泡好的木耳放在開水中煮半分鐘，撈出浸冰水中備用。
3、準備1乾淨的小碗，放入芥末，倒入少許開水衝開芥末，然後放入冰箱冷凍室20分鐘。
4、拿出凍好的芥末，放入生抽。醋、香油。
5、煮好的木耳瀝乾水分，與洋蔥絲、青紅椒絲倒入調好的芥末拌勻裝盤。
小貼士
1、芥末用開水衝好，放入冰箱，這樣做會使芥末很嗆，如不喜歡嗆味可不用放入冰箱。
2、青紅椒絲可以直接食用，如果不習慣或者怕辣可過水後食用。
芥末木耳的做法介紹
食材準備
新鮮木耳、日本醬油、芥末、冰水。
做法步驟
1、木耳用清水浸泡30分鐘，然後用清水沖洗乾淨，將洗淨的木耳切成絲。
2、鍋下水燒開，將木耳絲焯水1分鐘。
3、木耳絲過冷河後倒入冰水中浸泡5分鐘。
4、木耳瀝乾水分，房子啊冰箱中冷藏1—2小時。
5、將日本醬油和芥末放入味碗中，即可醮芥末醬油食用。
小貼士
1、放入冰箱里冷藏1-2小時，讓木耳口感更脆爽。
2、焯水後浸泡在冰水中，讓木耳口感更脆爽。
芥末木耳的營養價值
營養價值
芥末木耳的做法是不是很簡單，但是芥末木耳的營養卻不簡單。
2、常吃木耳還能起到減肥的作用，還能清胃滌腸。
3、芥末：芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食慾。
4、芥末還有很強額解讀功能，能解魚蟹之毒。
