銀針菇和金針菇很像，但並不是金針菇，屬於金針菇的一個變種，銀針菇的營養豐富，清香撲鼻，富含微量元素和氨基酸，在抗菌防癌方面有很好的效果，同時還能降低膽固醇，現在市面上出售的大部分金針菇其實就是銀針菇。
銀針菇的做法
食材準備
銀針菇250克，油、醋、醬油、水、紅辣椒、胡椒粉、芹菜、蘑菇精各適量。
做法步驟
1、銀針菇切去尾部撕開洗淨。
2、在鍋中放入適量的清水，燒開，放入去掉它的腥味和粘性，過涼水，撈起備用。
3、炒鍋放油燒熱後，放入醬油、胡椒粉、少量的醋，翻炒均勻。
4、最後加入辣椒、芹菜和蘑菇精，翻炒兩下即可出鍋。
小貼士
1、如果是會吃辣的人，可以加大辣椒的份量。
2、菇類一定要焯水，不僅口感好，更能去掉裡面多餘的草酸。
銀針菇怎麼做簡單又好吃
食材準備
銀針菇400克，五花肉150克，油鹽、蒜頭、蔥花、各適量，胡蘿蔔1段。
做法步驟
1、五花肉剁末、胡蘿蔔切丁，蒜肉切成蓉。
2、在肉末中放入料酒、油、鹽醃制。
3、銀針菇清洗乾淨，控乾水，並整理裝盤。
4、在鍋中放油燒熱後，放入蒜粒爆香，加入肉末炒至變色。
5、加入胡蘿蔔煸炒1分鐘，加入適量的鹽調味。
6、將炒好的肉末放在銀針菇上面，上鍋蒸5分鐘左右即可出鍋。
銀針菇的營養功效
營養價值
銀針菇營養豐富,清香撲鼻。銀針菇富含微量元素鋅和氨基酸，能強體益智，抗菌防癌，此外還菇還能降低膽固醇，有預防高血壓和心肌梗塞、治療肝病及腸胃道潰瘍病功能。含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”。
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