香菇醬在我們進行烹飪的時候提供調味的作用，一般用於拌飯、拌面、蘸饅頭，清粥小菜、炒菜調味、火鍋增香、燒烤提香等方面。大多人食用的香菇醬一般就是在超市裡買的。如何自己製作出美味營養又健康的香菇醬就是今天所介紹的主題了，感興趣的朋友大可試一試。
百搭香菇醬
食材準備
香菇200克，油，番茄醬，白糖，甜麵醬，黃豆醬，洋蔥。
步驟方法
1、香菇洗淨後把根和蒂切成末，洋蔥切碎；
2、將甜麵醬、黃豆醬，少許番茄醬和白糖加適量清水攪拌在一起；
3、油鍋預熱，將香菇末進行油炸至金黃色後撈出，倒入調好的醬；
4、醬翻炒出香後加入洋蔥炸到起泡為止，倒入香菇，炸至醬黏稠即可。
豆乾香菇醬
食材準備
香菇200克，豇豆乾200克，春筍，色拉油，豆瓣醬，麻辣醬，白糖。
方法步驟
1、將香菇，豇豆乾，春筍切成小丁；
2、油鍋預熱，加入切好的香菇，豇豆乾與春筍爆香；
3、加入豆瓣醬、麻辣醬翻炒至醬香濃郁，出鍋前加入適量的白糖即可。
啤酒香菇醬
食材準備
香菇200克，花生米，肉末，啤酒，乾黃姜，色拉油。
方法步驟
1、香菇切成末，花生米碾碎；
2、取出乾黃醬加入啤酒調成醬汁；
3、油鍋預熱，下肉末爆香，倒適量的啤酒繼續翻炒；
4、下香菇，再放入調好的醬汁，炒出醬香味，出鍋時撒入花生粒即可。
素炸香菇醬
食材準備
香菇300克，耗油，番茄醬，甜麵醬，元貞糖，調和油。
方法步驟
1、香菇焯水切成末，注意根和蒂要區分開；
2、豆瓣醬、甜麵醬和番茄醬調和在一起，加入適量的白糖、耗油與清水調勻；
3、油鍋5成熱，下香菇根丁，中火炒至微微變黃，在下香菇蒂丁，炒至水分蒸發；
4、倒入調好的醬料，轉小火，不停的翻炒幾分鐘，炒到醬汁濃稠、醬香濃郁即可。
