很多人都想知道，山藥究竟是藥還是菜，其實山藥既是一種藥材，也是我們日常生活中的一道菜，它具有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的作用，並且做菜的味道也是極好的，今天我們就瞭解一下山藥的做法有哪些！
山藥炒肉的做法
山藥炒肉
食材準備
山藥、肉、木耳、辣椒、植物油、鹽、雞、料酒。
方法步驟
1、將乾木耳放在開水中浸泡，泡好之後，洗乾淨備用。
2、將豬肉切成肉片，辣椒切成段備用。
3、將山藥的外皮去掉，然後切成片備用。
4、在炒鍋中加入適量的油，油熱以後，將肉片放進去翻炒至變色，然後加入點料酒。
5、接著在鍋中放入辣椒、木耳翻炒，然後放入山藥。
6、翻炒幾下，加入鹽、雞精，起鍋上菜。
菜譜小貼士
1、切好的山藥放在熱水中過一次，將多餘的澱粉去掉的同時，還將山藥燙熟了。
2、木耳最好是用開水浸泡，中間多換一兩次水。
3、辣椒樂意選用青紅兩種顏色，這樣炒出來的菜，看起來很好看。
山藥百合牛奶的做法
山藥百合牛奶
食材準備
山藥200克、百合100克、鮮奶500克、冰糖30克。
方法步驟
1、首先將買回來的山藥去皮，洗淨，切成小丁備用。
2、將百合剝開，洗淨備用。
3、將砂鍋洗乾淨，將鮮奶倒入。
4、大火快煮，煮沸的時候，將百合、山藥，全部放進去。
5、三分鐘之後，再加入適量的冰糖，攪拌均勻，山藥百合牛奶就做好了。
棗泥山藥糕的做法
棗泥山藥糕
食材準備
山藥400克、紅棗100克、奶粉適量、煉乳適量。
方法步驟
1、將山藥表面清洗乾淨，然後切成長段放在熱水中浸泡30分鐘左右。
2、紅棗同樣要放在清水中洗乾淨，然後放在熱水中跑上大約5分鐘。
3、紅棗泡好之後，將紅棗核去掉，然後切成小塊。
4、將紅棗與去皮的山藥放在蒸鍋里蒸上20分鐘左右。
5、正好之後，將紅棗肉與紅棗皮分離，然後用勺子碾壓成紅棗泥。
6、山藥同樣用勺子碾壓成山藥泥，然後加入適量的奶粉、煉乳攪拌均勻。
7、在糕點模型當中，先放入一半的山藥，然後放一層棗泥，然後再放上一層的山藥。
8、壓平之後，在上面撒上一點薄荷葉，就可以吃了。
