袖珍菇屬於高營養、低熱量的健康食，並且袖珍菇還含有豐富的蛋白質、糖分、脂肪、維生素、鐵、鈣等微量元素，並且袖珍菇的蛋白質的含量高於一般的蔬菜，而袖珍菇的烹制方法也是很多的。
絲瓜袖珍菇的做法
絲瓜袖珍菇之食材準備
絲瓜、袖珍菇、紅尖椒、綠尖椒、鹽、雞精、胡椒粉、芝麻油、醬油適量
絲瓜袖珍菇之製作步驟
1、將袖珍菇清洗乾淨，撕成小塊。
2、將絲瓜去皮清洗乾淨之後切成條狀。
3、鍋中倒入適量的清水加熱，加入適量的雞精，先將袖珍菇倒入先炒一下，再倒入絲瓜焯一下。
4、將焯好的菜過涼瀝水，入盤中，加入紅綠尖椒絲。
5、加入鹽、胡椒粉、醬油、芝麻油，拌勻即可食用。
小貼士
絲瓜輕焯即可，切好的絲瓜入淡鹽水泡可不變色。
袖珍菇炒肉片的做法
袖珍菇炒肉片之食材準備
袖珍菇350克、腰肉200克、生姜4片、大蒜1瓣、芹菜2顆、鹽、十三香適量
袖珍菇炒肉片之製作步驟
1、將芹菜清洗乾淨，切段備用，將肉切片。
2、炒鍋中倒入適量的油，爆香生薑大蒜。
3、倒入肉片翻炒變色。
4、在倒入袖珍菇翻炒變軟。
5、倒入適量的鹽巴，並且倒入十三香翻炒入味。
6、在起鍋前倒入芹菜翻炒變色就可以起鍋了。
袖珍菇生菜湯的做法
袖珍菇生菜湯之食材準備
袖珍菇150克、生菜50克、豬肉100克、生薑、香蔥、花生油、鹽、雞精適量
袖珍菇生菜湯之製作步驟
1、將準備好的豬肉、袖珍菇、生菜、香蔥等處理乾淨備用。
2、生薑和冷水一起入鍋。
3、水沸後加入適量花生油，放入袖珍菇。
4、豬肉洗淨放入鍋內。
5、豬肉和蘑菇煮至熟，放入生菜和香蔥，加入鹽、雞精調味即可出鍋。
袖珍菇排骨湯的做法
袖珍菇排骨湯之食材準備
袖珍菇100克、排骨250克、鹽、清水適量
袖珍菇排骨湯之製作步驟
1、袖珍菇用清水侵泡15分鐘，擇洗乾淨，瀝乾待用。
2、排骨用清水侵泡30分鐘，去血水，焯燙一下，再次清洗乾淨。
3、將排骨放入煮鍋中，一次性加足適量的清水，大火燒開。
4、倒入袖珍菇，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮3分鐘。
5、轉小火煮30分鐘，放入適量的食鹽調味，熄火盛出即可。
