黃瓜拉皮的做法比較簡單，主要選用拉皮和黃瓜製作，主要烹飪方法是拌。黃瓜拉皮成品色彩鮮艷，味道香辣可口，是一道我們可以自己動手就能完成的家常美食。
黃瓜拉皮的做法
食材準備
黃瓜、拉皮、花生、白芝麻、芝麻油、鹽、雞精、醬油、醋、白糖、辣椒油。
方法步驟
1、將黃瓜清洗乾淨，切成絲。
2、拉皮切成條備用。
3、花生米放入油鍋炸香後切碎。
4、然後將拉皮鋪在盤子上，再鋪上黃瓜，撒上白芝麻和碎花生。
5、取一小碗，加入適量芝麻油、鹽、雞精、醬油、醋、白糖、辣椒油，調拌均勻。
6、最後將調好的汁淋在黃瓜拉皮上即成。
正宗黃瓜拉皮的做法
食材準備
拉皮、黃瓜、蒜、鹽、芝麻油、味精、香醋、醬油、辣椒油。
方法步驟
1、先將黃瓜洗淨切成細絲。
2、拉皮也切成條狀，備用。
3、切好的拉皮表面很粘，用水泡一下。
4、蒜剝去外衣剁成蒜末。
5、把剁好的蒜末加入醋和芝麻油、鹽、味精、醬油、辣醬油調成汁備用。
6、切好的黃瓜裝盤，拉皮從水中撈出放到黃瓜絲上。
7、把調好的汁澆到上邊即可。
黃瓜拉皮的食用
營養價值
1、拉皮本就是用植物的澱粉製作而成，含有豐富的碳水化合物，為人體提供能量。
2、拉皮中有著大量的膳食纖維，可以促進人體消化，預防便秘。
3、黃瓜富含蛋白質、豐富的維生素群，以及鈣、磷、鐵等營養成分，為人體提供大量營養。
4、黃瓜拉皮很好的保存了食物本身的營養成分，有美容除濕的功效。
小貼士
1、黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c會被破壞。
2、黃瓜與花生搭配，易引起腹瀉。
