菜椒就是我們平時叫的燈籠椒、柿子椒或者是甜椒，我個人喜歡燈籠椒的這種叫法，感覺形象一點。那麼我們下面要討論的就是菜椒的做法了，我個人感覺菜椒是百搭的菜，感覺很多菜中都可以用到菜椒。菜椒究竟怎麼炒才好吃，搭配什麼炒著更有食慾與味道呢？
菜椒·醬炒肝尖
食材準備
菜椒，豬肝，杏鮑菇，澱粉，蔥，姜，乾黃醬，五香粉，胡椒粉，鹽，花生油。
方法步驟
1、將豬肝浸泡30分鐘後切成薄片焯水撈出，菜椒去籽洗淨切片，杏鮑菇切片；
2、焯好的豬肝加入澱粉、蔥、將、五香粉與胡椒粉醃制；
3、乾黃醬加入適量的清水調成醬汁；
4、起油鍋下蔥姜爆香後下入菜椒與杏鮑菇炒至斷生，下醃制好的豬肝大火快速翻炒；
5、加入調成汁的黃醬大火翻炒20秒即可出鍋。
菜椒·爆炒雞塊
食材準備
菜椒，雞腿，蔥，姜，蒜，八角，醬油，胡椒粉，白糖，鹽，花生油。
方法步驟
1、菜椒去籽洗淨切成片，雞腿洗淨切塊；
2、起油鍋放下蒜片爆香後加入雞塊翻炒至出油，放入八角、蔥姜與雞塊炒香；
3、加入醬油、胡椒粉、白糖大火翻炒2分鐘加入菜椒，翻炒一分鐘烹入鹽調味即可。
菜椒·爆炒魷魚乾
食材準備
菜椒，魷魚乾，蔥，姜，蠔油，醬油，鹽，花生油。
方法步驟
1、魷魚乾洗淨泡軟後在魷魚身上打上花刀切塊，菜椒去籽洗淨切塊；
2、油鍋預熱，下蔥姜爆香後放入魷魚塊大火炒卷；
3、放入菜椒炒至斷生，加入醬油和蠔油，少許鹽大火翻炒均勻即可出鍋。
菜椒·清炒瘦肉
食材準備
菜椒，瘦肉，辣椒醬，醬油，蒜，鹽。
方法步驟
1、瘦肉切薄片，菜椒去籽洗淨切片；
2、起油鍋爆香蒜與辣椒醬，下瘦肉滴入醬油翻炒變色盛出；
3、利用鍋內剩下的有翻炒菜椒至斷生，加入瘦肉與適量的鹽回鍋翻炒即可出鍋。
