隨著夏天步伐的來臨，天氣是越來越炎熱的，大家都很吃一些清淡爽口的食物，而黃瓜拌拉皮是夏天炎熱天氣很好的一道開胃菜，而黃瓜拌拉皮的做法，因為每個人的口味不同，所以在做法上面還是有著不小的差別的。
家常黃瓜拌拉皮的做法
家常黃瓜拌拉皮-食材準備
黃瓜、拉皮、蔥蒜、麻醬、一品鮮、陳醋、鹽
家常黃瓜拌拉皮-製作步驟
1、將黃瓜洗淨，切成絲，將蔥切成末。
2、拉皮放在水龍頭下撕開一點小縫用水龍頭的水向那個小縫灌水，這樣拉皮能夠很好的分開。
3、將麻醬放在碗中，加入鹽、一品鮮、陳醋順時針在碗中攪拌，攪拌到完全溶解。
4、將醬汁放入黃瓜和拉皮中順時針攪拌。
5、放入蒜末和蔥花，喜歡辣一點的朋友還可以放入香油和辣椒油。
黃瓜絲拌拉皮的做法
黃瓜絲拌拉皮-食材準備
黃瓜1根、拉皮2張、鹽、香油、老乾媽香辣醬
黃瓜絲拌拉皮-製作步驟
1、黃瓜清洗乾淨之後擦成絲，放入盤中。
2、拉皮切成條，和黃瓜絲放在一起。
3、小半勺鹽,幾滴香油,一勺老乾媽香辣醬，攪拌均勻即可。
辣椒油黃瓜拌拉皮的做法
辣椒油黃瓜拌拉皮-食材準備
黃瓜、拉皮、香菜、香油、辣椒油、生抽、鹽、醋
辣椒油黃瓜拌拉皮-製作步驟
1、拉皮過清水清洗乾淨。
3、切好的黃瓜絲與拉皮共同倒入盆中，撒上香菜末。
4、加適量生抽、醋、鹽和香油拌勻，淋上辣椒油即可。
小貼士.黃瓜拌拉皮營養介紹
1、黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。
2、黃瓜中維c含量較高，維生素c具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力。
3、黃瓜有抑制糖類物質在機體內轉化為脂肪的作用，所以肥胖症、高脂血症、高血壓、冠心病患者可以常吃黃瓜。
4、拉皮的原料主要是馬鈴薯澱粉，而馬鈴薯蛋白質營養價值高。
