西紅柿搭配面疙瘩不管是視覺上，還是味覺上都是一種別緻的享受，而且西紅柿的營養價值很高，西紅柿疙瘩湯的做法也很簡單，是屬於難度系數為一的菜餚。
雞蛋西紅柿疙瘩湯的做法
雞蛋西紅柿疙瘩湯-食材準備
西紅寺、雞蛋、麵粉、鹽、食用油、蔥、姜、芝麻、香油
雞蛋西紅柿疙瘩湯-製作步驟
1、將麵粉放在一個碗中，小半碗中的樣子，分幾次加入清水，邊加邊用筷子將麵粉攪拌成疙瘩狀。
2、西紅柿清洗乾淨之後，切成塊，蔥姜切成末備用。
3、鍋裡面倒入適量的油加熱，放入蔥薑末翻炒出香味。
4、將西紅柿倒入鍋中煸炒，炒的時候用力搗碎西紅柿。
5、西紅柿炒的八分爛的時候，加入清水，燒開之後放入面疙瘩迅速攪拌。
6、煮至將熟時加入雞蛋液，快速攪散。最後加鹽、香油、芝麻即可出鍋。
家常西紅柿疙瘩湯的做法
家常西紅柿疙瘩湯-食材準備
麵粉、西紅柿、雞蛋、蔥、番茄沙司、醬油、鹽、料酒、醋
家常西紅柿疙瘩湯-製作步驟
1、盆中放入適量的麵粉，分次加入清水，邊加水邊攪動，使得其形成很小的面疙瘩哦。
2、成型的面疙瘩靜置五分鐘餳面，之後再用筷子攪拌一下。
3、西紅柿清洗乾淨之後，切成小丁，蔥橫向剖開再切成段。
4、雞蛋打散之後，加入半調羹料酒、半調羹水、數滴醋充分打散。
5、炒鍋中放入適量的油，小火倒入蔥花，等到蔥花微微的發黃，蔥香濃郁時，撈出蔥花不要，再倒出一半的蔥油備用。
6、鍋中剩下的蔥油燒熱，將西紅柿廳倒入鍋中翻炒至出汁，放入一調羹番茄沙司、一調羹醬油，倒入適量的水。
7、水燒開之後，下入面疙瘩燒開，調入適量鹽，將雞蛋液緩緩倒入沸騰處形成蛋花即可出鍋了。
鮮味西紅柿疙瘩湯的做法
鮮味西紅柿疙瘩湯-食材準備
麵粉、西紅柿、蝦皮、茼蒿、蔥、姜、紫菜、十三香、花椒粉、生抽、食鹽
鮮味西紅柿疙瘩湯-製作步驟
1、西紅柿用熱水去除表皮後，切成小丁，蔥姜切成末備用。
2、麵粉加入適量的水，朝一個方向充分的攪拌均勻，濃稠度以筷子可以夾起來一小塊為宜。
3、炒鍋放入適量的油，將蝦皮倒入，小火炒出香味。
4、接著下入蔥、薑末翻炒出香味，接著下入西紅柿丁翻炒，加適量生抽、十三香、少許花椒粉翻炒均勻。
5、翻炒至西紅柿出紅汁後，加入一碗水，把紫菜撕成碎放入鍋中燒開。
6、用筷子夾一小塊面糊下入鍋中，或者用小勺舀面糊反復下入鍋中，直至面糊煮完，小火煮約五分鐘。
7、等到面疙瘩熟透後，把茼蒿洗淨，切成小段下入鍋中，加適量食鹽，攪拌均勻後即可關火出鍋。
金針西紅柿疙瘩湯的做法
金針西紅柿疙瘩湯-食材準備
西紅柿、雞蛋、麵粉、茼蒿、金針菇、食鹽、小蔥、植物油、鮑魚汁、水
金針西紅柿疙瘩湯-製作步驟
1、金針菇清洗乾淨之後切成小段，蔥切成蔥花。
2、雞蛋打散備用，茼蒿清洗乾淨切成末。
3、西紅柿放在開水中燙一下去皮，切成小塊。
4、麵粉放在盆中，用涼水一點點地倒入盆中，邊倒水邊不停地攪拌，水不要倒太多，根據攪拌程度斟酌水量，攪拌成又細又小均勻的面疙瘩。
5、炒鍋內放入適量的油加熱，將蔥花倒入爆香，接著放入西紅柿炒出汁。
6、炒出汁後，加入適量的清水，將金針菇倒入鍋中，燒開之後，火關小一些，保持沸騰就可以，把攪拌好的面疙瘩倒進去。
7、加入一點點鹽，將打散的雞蛋均勻的倒入鍋內慢慢攪拌，出鍋前加入一湯勺量的鮑魚汁，最後撒上茼蒿即可翻炒均勻即可出鍋。
