紅燒土豆算是家常菜之一了，主要的烹飪技巧是炒和燜，因土豆含有大量的維生素、蛋白質、澱粉等營養物質，長期食用土豆對養胃健脾、潤腸通便、利水消腫、美容養顏等都有非常大的功效。
紅燒土豆做法一
紅燒土豆
食材準備
土豆、青蔥、色拉油、生抽、老抽、蠔油、白砂糖、清水、鹽。
方法步驟
1、土豆去皮洗淨，切滾刀裝均勻塊，清水侵泡3-5分鐘，瀝乾備用。
2、青蔥切碎，裝入小碗，加入生抽、老抽、蠔油、白糖、清水攪拌均勻。
3、炒鍋放入色拉油，油溫升高後加入備好的土豆煎炒至兩面焦黃。
4、將挑好的汁沿鍋邊淋入炒鍋內，大火燒開轉中火燜。收汁後加入切碎的青蔥葉、鹽，翻拌均勻即可出鍋。
紅燒土豆做法二
紅燒土豆
食材準備
土豆、花生油、蠔油、胡椒粉、孜然、老抽、洋蔥、食鹽。
方法步驟
1、土豆洗淨，去皮切滾刀，在清水裡面繁復洗2-3遍瀝乾，洋蔥切小塊。
2、炒鍋花生油，溫度至5層熟，加土豆煎炸，加入胡椒粉、老抽均勻翻炒。
3、土豆上色均勻後，加入清水、蠔油，合鍋蓋中火慢煮2-5分鐘。
4、湯汁要收完時，加入切好的洋蔥小塊、食鹽、孜然，大火收汁，翻炒均勻即可。
紅燒土豆做法三
紅燒土豆
食材準備
土豆、八角、食鹽、醬油、姜、水淀粉、清水、青蔥、白糖、食用油。
方法步驟
1、土豆洗淨去皮，切滾刀，青蔥洗淨一半切段一半切碎，備用。
2、鍋中放適量的食用油，煎炸土豆至表面微黃，撈出備用。
3、在剩餘的油里，加入八角、蔥段爆香，香味出來加煎炸好的土豆。
4、依次放入白糖、食鹽、醬油，翻炒均勻，加入少量清水，中火燒開。
5、2-4分鐘後，轉大火收汁，加入水淀粉勾芡，翻炒均勻，起鍋，撒上蔥末 即可。
