春筍的味道是比較清淡的，口感非常的鮮嫩，而且富含了高蛋白、多粗纖維素等營養，澱粉含量在蔬菜內中是非常低的，長期食用還能起到健脾養胃、養顏護膚等功效。油燜春筍是中國八大菜系中浙菜系的菜餚，口感鮮嫩，色澤鮮艷，咸中帶甜。今天就教大家幾種油燜春筍的簡單做法。
油燜春筍做法一
食材準備
春筍、蒜苗、食鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、植物油。
方法步驟
1、青筍買回來撥去外筍殼，削去老根，然後切成細條狀。
2、鍋里燒開水，放鹽，將春筍先焯水2分鐘左右。
3、撈出浸泡在清水里5分鐘左右，瀝乾水份；鍋里熱植物油，倒入春筍翻炒。
4、調入生抽、老抽、料酒、白糖、蠔油，翻炒均勻；倒入適量的清水，加蓋，大火燒開。
5、轉中火，待湯汁濃稠，大火收汁即可，放入蒜苗或者香蔥提香，翻拌均勻，即可出鍋。
油燜春筍做法二
食材準備
春筍、花椒、生抽、老抽、香油、植物油、白糖。
方法步驟
1、春筍切去老根，縱向劃開去外殼沖洗乾淨，切條塊。
2、鍋中注入清水，大火燒沸後，加上筍塊焯水幾分鐘，撈出瀝乾水分。
3、鍋中注入植物油，熱鍋熱油，爆香花椒，將處理好的春筍下鍋煸炒2分鐘。
4、加入老抽、生抽、白糖和開水，改用中火燜燒幾分鐘，湯汁稠濃，淋上香油即可出鍋。
油燜春筍做法三
食材準備
春筍、食鹽、蒜、生抽、香油、植物油、白糖、雞精、乾辣椒、老抽、蔥白、花椒粉、水。
方法步驟
1、春筍去皮，去頭兒洗淨切長條；蔥切條、乾辣椒切段、蒜改刀切片待用。
2、鍋內注入清水，大火燒沸後把春筍焯水片刻，撈出瀝乾水分；熱鍋注入植物油，放蔥、蒜和乾辣椒炒香。
3、放焯過的春筍翻炒，加入花椒粉，再放入白糖、生抽和老抽調味，翻炒均勻。
4、加入少許清水、食鹽，調中火，合蓋燜十分鐘；再調大火收汁，加雞精，點適量香油調味即可出鍋 。
