玉米面發糕是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。玉米面發糕樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟愛料理小編一起學習一下這道菜怎麼做吧！
玉米面發糕食材介紹
主料：
玉米面(180克) 麵粉(350克)
輔料：
酵母(5克) 溫水(300克)白糖(30克) 無核金絲小棗(適量)
玉米面發糕的做法步驟:
1.準備好白糖，酵母，玉米面，麵粉。
2.將玉米面，麵粉和白糖放入面盆里。
3.將5克酵母放入小碗內。
4.加入溫水攪勻使酵母完全溶解。
5.將溶解的酵母水倒入面盆中拌均。
6.和成稍軟些的面團，蓋上保鮮膜發酵。
7.無核金絲小棗用溫水泡漲。
8.面團發至兩倍大，出現蜂窩狀就發好了。
9.把屜布用水浸濕後，平鋪到蒸屜上。
10.用水沾濕雙手，把發好的面團平鋪在屜布上。
11.擺入泡好的無核金絲小棗。
12.全部擺好的樣子。
13.鍋中添入半鍋水，放入發糕生坯，蓋上鍋蓋中火蒸制。
14.蒸25分鐘關火。等3分鐘後再打開鍋蓋，以免發糕回縮。
15.切成自己喜歡的形狀，擺入盤中即可享用。
1小貼士：
1.發糕面團一定要充分發酵好在蒸制。2.玉米面發糕蒸好後，不要立刻打開鍋蓋，要等3分鐘後再打開，以免發糕外皮回縮影響美觀。3.喜歡吃甜的可增加白糖的用量。
