芋艿，我們俗稱的是叫芋頭，富含澱粉，可以用來食用，而且營養豐富。芋艿原產於中國、印度東部和馬來西亞等熱帶地區，但是在我國栽培歷史悠久，並且受到很多消費者的喜愛和青睞，更多的是喜歡用它來燉湯，味美湯鮮，讓人回味無窮。
梅乾菜燒芋艿的做法
食材準備
五花肉、梅乾菜、芋艿、生姜、八角、醬油、料酒、糖、鹽。
方法步驟
1、將梅乾菜提前泡發，要反復沖洗乾淨。
2、把芋艿削皮，洗淨備用。
3、把五花肉洗淨，切成塊，放在沸水里焯一下，撈出，備用。
4、熱鍋倒油，把肉放入翻炒，直到肉塊翻炒出油，放入生薑、八角一起翻炒。
5、接著倒入料酒、醬油和糖，均勻翻炒，直到肉塊上色。
6、倒入開水，要沒過肉的表面。
7、蓋上鍋蓋，用大火煮開，轉入小火燉半個小時。
8、然後放入梅乾菜和芋艿，用大火燒開，再用小火繼續燉40分鐘，期間放入適量的鹽調味。
9、最後把湯汁收濃，出鍋即可。
豆豉剁椒蒸芋艿的做法
食材準備
芋艿、油、鹽、糖、味極鮮、蔥、豆豉剁辣椒、姜、蒜。
方法步驟
1、將芋艿削皮，洗乾淨備用。
2、將蔥姜蒜洗淨，然後切成末。
3、鍋里放入少許油，放入蔥姜蒜末，爆香。
4、然後加入自制的豆豉剁辣椒，燒出紅油後，放入味極鮮。
5、接著把小芋艿擺放在盤子里，將做好的辣醬淋在上面，攪拌均勻。
6、包上保鮮膜，放入蒸鍋里，蒸到熟，時間約40分鐘左右。
7、最後蒸好後取出，撕掉保鮮膜，擺上桌即可。
芋艿紅燒肉的做法
食材準備
五花肉、芋艿、八角、蔥姜、料酒、老抽、鹽、冰糖、油。
方法步驟
1、將五花肉洗淨，切成塊備用。
2、鍋里放少許油，放入五花肉用小火慢慢煸炒，等到五花肉本身的油脂放了出來，倒入老抽上色。
3、接著放入蔥薑片，加入半鍋熱水和一大勺料酒，用小火燉肉。
4、然後加入八角和適量的冰糖。
5、把芋艿削皮，清洗乾淨備用。
6、等到肉燉到五六成熟的時候，把芋艿放進去，接著燉。
7、最後等到肉和芋艿都熟爛後，放入適量的鹽調味，湯汁收緊即可。
