糖醋蒜作為江南一帶的傳統小吃，不僅在味道上達到了吃貨們的要求，其營養含量上也頗為豐富噢，糖醋蒜具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老的食用功效。糖醋蒜的做法有多少人知道呢，不知道怎樣醃制糖醋蒜的朋友現在可要看好了，小編下面介紹的就是糖醋蒜的醃制方法，大家一起看看吧。
糖醋蒜製作方法一
食材準備
大蒜、白砂糖，醋，醬油，花椒。
方法步驟
1、將大蒜的須梗適當的去掉一部分，剝掉兩層表皮；
2、剝好的大蒜放入清水中浸泡7天，每天換水一次；
3、7天後將大蒜撈出晾曬，直至表皮出現皺紋時裝入壇內；
4、加入白糖、醋、醬油與花椒，將壇蓋蓋嚴實，30天後即成。
糖醋蒜製作方法二
食材準備
大蒜，食鹽，紅糖，醋，糖精。
方法步驟
1、將蒜頭洗淨後瀝乾水分放入缸中，放一層大蒜撒入一層鹽，裝至半缸時注入水；
2、醃好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次後裝入空缸內；
3、備鍋將醋煮沸，加入紅糖熬制，另將糖精加入沸水溶解後加入糖醋液中；
4、將配好的溶液注入缸內後缸內放一個竹篾片用皮制將港口糊上，使缸口封閉嚴密即可。
糖醋蒜製作方法三
食材準備
大蒜，鹽，食醋，紅糖，五香粉。
方法步驟
1、將大蒜的老皮去掉後洗淨瀝乾水分備用；
2、備兩口缸，先在一個缸內將大蒜裝一層撒入一層鹽，裝大大半缸為止；
3、每天早晚換缸一次，醃制15天後撈出蒜頭每天進行晾曬；
4、曬好的蒜頭裝壇，將食醋加熱後加入紅糖溶解，再放入五香粉調好後注入壇內，將壇口密封嚴實，2個月後即可。
糖醋蒜食材準備四
食材準備
蒜頭，鹽水，陳醋，砂糖。
方法步驟
1、將大蒜去掉老皮，切掉根須後放入鹽水中浸泡2天撈出控乾；
2、將醋加熱，加入砂糖熬製成糖醋汁備用；
3、吧大蒜放入玻璃容器後注入糖醋汁，蓋好蓋子之後醃制2~4周即可。
