方竹筍因為它的外形呈四方，有稜有角，所以被叫做方竹筍，並且方竹筍只有秋天的時候才長出，方竹筍中蛋白質、脂肪、粗纖維等等，助於人體腸胃蠕動、促進消化，達到減肥、美容和防治腸胃及心血管疾病之特效。
方竹筍的做法.方竹筍炒肉
方竹筍炒肉-食材準備
方竹筍、瘦肉、姜、蒜、食用油、生抽、鹽、水淀粉、料酒、味精
方竹筍炒肉-製作步驟
1、將瘦肉切成條狀，放入鹽、生抽、水淀粉漿勻，醃五分鐘。姜蒜切碎。
2、方竹筍去除老殼，清洗乾淨之後切成片之後再切成絲備用。
3、炒鍋放入適量食用油，油溫熱後放入竹筍絲翻炒斷生，然後盛出備用。
4、另起鍋放入食用油，爆香姜蒜。
5、爆香之後，將醃制好的肉絲倒入鍋中，滑開炒至斷生。
6、將炒好的竹筍倒入鍋中，翻炒均勻，接著放入料酒、鹽、生抽、味精調好味即可出鍋啦。
方竹筍的做法.方竹筍燉排骨
方竹筍燉排骨-食材準備
方竹筍、排骨、姜絲、蒜片、鹽、雞精
方竹筍燉排骨-製作步驟
1、將方竹筍清洗乾淨之後，切成片備用。
2、鍋裡面加入適量的水和鹽燒開之後，倒入竹筍焯水，焯好之後，將竹筍撈出備用。
3、排骨用熱水洗淨，裝盤備用，熱鍋下油，倒入蒜和姜絲爆香，爆香之後將排骨倒入翻炒。
4、一直把血水炒乾，直到鍋里都是油為止，接著將竹筍倒入鍋中翻炒均勻之後加入適量的鹽。
5、倒入適量的清水，沒過排骨，大火燒開後，轉小火慢燉。
6、小火慢燉到湯汁收乾，加入適量的雞精，即可出鍋。
方竹筍的做法.油燜方竹筍
油燜方竹筍-食材準備
方竹筍4根、鹽、油、老抽、糖、味精
油燜方竹筍-製作步驟
1、竹筍去殼洗乾淨之後切塊。
2、起油鍋加熱，放入竹筍煸炒，放少許老抽煸炒。
3、放少許清水，加少許的食鹽和糖加蓋大火煮5分鐘。
4、收汁時候，放入少許的味精翻炒均勻就可以出鍋啦。
方竹筍的做法-涼拌方竹筍
涼拌方竹筍-食材準備
黑木耳、黃瓜、方竹筍、蔥、姜、蒜、油、鹽、醋、白糖、芝麻香油
涼拌方竹筍-製作步驟
1、黑木耳入水泡發後撕小朵，黃瓜、方竹筍切塊，蔥姜蒜切末。
2、鍋裡面加入適量的清水，放入黑木耳和方竹筍，水開之後在煮3分鐘到熟，撈出來瀝乾備用。
3、炒鍋倒油加熱，放入蔥姜蒜爆香。
4、將竹筍、黃瓜、黑木耳放容器內，澆入爆香的油。
5、加適量鹽、醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油拌勻即可。
