洋蔥是很常見的食物，不管是中餐還是西餐，洋蔥都是使用得很普遍的，並且洋蔥的營養及其的豐富，並且洋蔥還具有發散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質酥鬆症和感冒的作用，而洋蔥濃湯是西餐中很常見的做法。
洋蔥濃湯的做法
【食材準備】
洋蔥、胡蘿蔔、百里香、雞湯、鹽、牛油、白葡萄酒、麵包
【製作步驟】
1、將洋蔥清洗乾淨之後，切成絲狀備用。
2、胡蘿蔔清洗之後切成粒狀，在湯鍋中煮熟。
3、在厚低煮鍋里加一大勺黃油，並放入洋蔥，用中火翻炒五分鐘。
4、把紅蘿蔔粒和煮紅蘿蔔的水倒進洋蔥鍋里，加新鮮百里香葉子。
5、加適量雞湯和少量白葡萄酒。蓋嚴蓋子小火煮20分鐘。
6、麵包烤一下，切成小粒。
7、洋蔥和紅蘿蔔煮到非常軟了，把香料葉子撈起來扔了，用食品攪拌器打成泥。
8、加入鹽調味，把濃湯裝好，鋪上脆脆的麵包粒，再鋪一層芝士，烤箱預熱220度，烤7-8分鐘直到芝士溶化並起泡有焦色就可以了。
土豆洋蔥濃湯的做法
【食材準備】
土豆、洋蔥、西紅柿、鹽、胡椒粉、芝麻油
【製作步驟】
1、將洋蔥去老皮清洗乾淨，切成小丁。
2、土豆削皮清洗之後，切成黃豆大小的小丁。
3、西紅柿清洗之後，也切成小丁。
4、將上面處理好的食材放入豆漿機中。
5、加水至刻度線位，加鹽1勺，胡椒粉適量，選擇開啓“五穀豆漿”鍵即可。
6、好了之後，就可以到出使用，食用的時候滴入少許芝麻油味道更好。
西式洋蔥南瓜玉米濃湯的做法
【食材準備】
南瓜、洋蔥、熟玉米粒、牛奶、淡奶油、黃油、清水、枸杞
【製作步驟】
1、南瓜去老皮、去去瓤切成小塊；洋蔥去皮切成小塊。
2、把南瓜塊和洋蔥塊放入豆漿機中，倒入清水。
3、然後倒入牛奶和淡奶油、黃油，加入適量的鹽。
4、蓋上豆漿機的蓋子，啓動‘營養米糊’鍵，大約十多分鐘後濃湯做好。
5、然後把湯倒碗里，加適量熟玉米粒和枸杞就成啦。
洋蔥知識介紹
1、洋蔥被稱之為“菜中皇后”，是因為洋蔥的營養價值相比其他的瓜果蔬菜高。
2、洋蔥中的營養成分富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素、槲皮素、前列腺素A等等。
3、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。
4、洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉。
5、洋蔥還不能與黃魚同時吃。
