老醋花生就是很多人都知道，主要是在酥脆的花生中加入老醋，以及其他的調味料，這樣製作出來的味道極其適合下飯菜。特別是在山西一帶，這種吃法很常見，幾乎家家都會老醋花生做法，這不得不歸功於山西老陳醋。
老醋花生的做法
食材準備
花生米適量，紅黃彩椒適量，蔥少許，生抽，陳醋，糖，鹽少許。
方法步驟
1、將花生米洗淨後晾乾，然後入鍋不停的翻炒至變色取出；
2、小碗中放入生抽，陳醋，糖和少許鹽調成味汁；
3、花生米晾涼後加入紅黃彩椒丁，然後倒入調味汁拌勻即可。
小貼士
花生米要冷油下鍋，這樣花生米受熱均勻才能酥脆。
秘制老醋花生的做法
食材準備
花生米200克，陳醋4大勺，白糖2大勺，蒜2瓣，白酒，生抽，鹽，花生油。
方法步驟
1、鍋中涼油，倒入花生米淹沒，慢慢翻炒的炸；
2、待花生變色後撈出控油，然後噴上少許白酒拌勻，晾涼；
3、小碗中放入陳醋，白糖，生抽，鹽，蒜碎拌勻；
4、然後將調好的調味汁倒入花生米中攪拌均勻即可。
小貼士
拌好後可以放入冰箱冷凍一下口感冰爽酥脆。
家常老醋花生的做法
食材準備
花生米200克，老抽2勺，油，鹽，黃瓜，洋蔥，生抽，白糖適量。
方法步驟
1、將花生米洗淨，瀝乾後放入冷油鍋中，炸至變色盛出晾涼；
2、黃瓜和洋蔥切丁，小碗中放入適量的鹽，白糖混合均勻；
3、然後將洋蔥，黃瓜和花生米混勻倒入調味汁，拌勻裝盤即可。
小貼士
花生米剛炸好不脆，晾涼後就會脆了。
