土豆是我國非常重要的一種食物，土豆的營養非常全面，可以作為主食，提供人體的營養所需。現如今很多的小吃也由土豆製作，不過餐桌中土豆任然是重要的角色，土豆回鍋肉，清炒土豆絲，油炸土豆片等。
家常清炒土豆絲
食材準備
土豆1個，乾辣椒適量，蔥，豬油適量，鹽少許。
方法步驟
1、將土豆擦絲，泡水洗淨澱粉；
2、鍋中適量油放入蔥花和乾辣椒炒香；
3、然後倒入土豆絲，加入少許豬油，翻炒兩分鐘，加鹽調味即可出鍋。
小貼士
將澱粉泡洗乾淨是為了土豆絲能清脆，不粘連。
胡蘿蔔清炒土豆絲
食材準備
土豆1個，胡蘿蔔1根，橄欖油，鹽，花椒，醋，糖和水淀粉適量。
方法步驟
1、將土豆去皮洗淨，切成絲後放入水中，加入少許醋浸泡片刻；
2、浸泡後用清水沖洗幾次，胡蘿蔔洗淨切絲待用；
3、鍋中倒入少許油，油3成熱後放入花椒炒香，然後下入胡蘿蔔絲翻炒；
4、接著倒入土豆絲，加入少許鹽和醋，些許糖提味，大火翻炒半分鐘；
5、然後加入少許水淀粉勾芡，出鍋即可。
小貼士
胡蘿蔔和土豆絲炒的時間不宜過長，不然會失去爽脆的口感。
青椒清炒土豆絲
食材準備
土豆，蒜片，青椒，鹽，雞粉，油，醋適量。
方法步驟
1、將蒜片切成細末，青椒去蒂和籽，洗淨切絲待用；
2、土豆去皮洗淨後切成均勻的細絲，入淡鹽水中浸泡去澱粉；
3、鍋中放油加熱至7分熱，然後加入蒜碎爆香，將土豆絲放入，大火翻炒；
4、然後加入青椒絲，翻炒1分鐘後加入鹽，雞粉和醋調味即可。
小貼士
大火快炒非常重要，火小了菜容易粘鍋。
土豆的營養與功效
土豆中含有豐富的維生素，鈣鉀等營養元素，能夠養胃健脾。另外土豆中含有大量的膳食纖維，能夠促進消化，通腸胃，同時還有美容養顏，降低血脂的功效，能夠延緩衰老，還有減肥的作用。
