姜撞奶是一種外形有一點像布丁的食物，熱牛奶倒入姜汁中發生了反應，形成了凝結。就好像果凍一般，不過姜撞奶的做法看上去比較簡單，但是卻不一定人人都能成功，不過多嘗試幾次就會好很多。
姜撞奶的做法
食材準備
老姜50克，牛奶250ml，砂糖3茶匙。
方法步驟
1、姜去皮剁成蒜蓉，壓出姜汁；
2、牛奶倒入鍋中，加入砂糖，中小火煮微開；
3、關火晾涼後待溫度降到70度時倒入姜汁中，蓋蓋；
4、靜置10分鐘左右即可。
正宗姜撞奶的做法
食材準備
牛奶200ml，白糖20克，生薑50克。
方法步驟
1、將生薑刨絲，然後包入紗布中，擠出姜汁在碗中；
2、鍋中倒入牛奶，加入白糖，加熱到80度左右；
3、然後將牛奶倒入姜汁中，攪勻蓋膜靜置10分鐘即可。
小貼士
據說是需要用水牛奶才最正宗。
姜撞奶的營養功效
眾所周知，姜是一種辛辣的調味品，同時也是中藥材，能夠治療惡心，還能殺菌解毒，抗感冒。牛奶中富含蛋白質，不過牛奶性甘味寒，功能補虛羸，而姜則性辛微溫，兩者相互結合，冬季也能暖身健體。
