空心菜中含有豐富的維生素A、B、C，它還可以促進我們的腸蠕動，健康美膚，因此有很多的人對空心菜都是特別喜歡的，但其實他們喜歡空心菜最重要的原因還是因為空心菜吃起來清脆爽口。
素炒空心菜的做法
食材準備
空心菜、蒜、乾辣椒、鹽
方法步驟
1、將空心菜洗淨，並且折成小短節備用。
2、將蒜剁成蒜末，乾辣椒切成小段狀。
3、在炒鍋中加入油燒熱，將蒜末、乾辣椒按秩序放下去。
4、然後將空心菜倒下去，大火爆炒。
5、在空心菜看起來熟的時候加鹽，攪拌均勻，起鍋裝盤。
蒜蓉空心菜的做法
食材準備
空心菜、蒜末、魚露
方法步驟
1、首先將空心菜洗乾淨，將葉擇掉，瀝乾備用。
2、在油鍋中加入蒜末爆香，然後加入空心菜。
3、在空心菜斷生的時候，加入適量的魚露，攪拌均勻即可。
空心菜的烹飪技巧
小竅門
1、空心菜在炒久之後就會變黑，不是很好看，那麼害怕發生這種情況可以在炒之前用檸檬水浸泡一下。
2、炒空心菜的期間，為了讓它看起來更加的綠，那麼可以在炒的過程中加一點的水。
3、如果不是炒蒜蓉空心菜的話，那麼蒜可以少放一點，並且一定要切碎。
