穿心蓮，又叫做春蓮秋柳，是一種藥用植物，可以用來清熱解毒、消炎，還有消腫止痛的作用。但是穿心蓮也是一種很好的食材，搭配上其他的東西，也能變得味美可口。那麼接下來我們就來看看穿心蓮的幾種家常做法吧！
蒜蓉穿心蓮的做法
食材準備
穿心蓮、大蒜、鹽、雞精、醬油。
方法步驟
1、首先把穿心蓮摘洗乾淨，將大蒜洗淨，切成末。
2、炒鍋里倒水，放入少量鹽，水開後，放入穿心蓮焯熟。
3、然後把水都倒出去，把穿心蓮留在鍋里。
4、接著放入適量的鹽、雞精、花椒面、香油，均勻翻炒。
5、最後倒入蒜末，均勻翻炒，炒出蒜香味即可。
穿心蓮炒海蝦的做法
食材準備
海蝦、穿心蓮、油、鹽、蒜、醬油、雞精、花椒粉。
方法步驟
1、將海蝦去頭，洗淨；將穿心蓮洗淨，摘好。
2、將大蒜洗淨，然後切成蒜末。
3、將鍋里倒油，油熱後，放入蒜末，爆香。
4、接著放入無頭蝦翻炒，再放入穿心蓮均勻翻炒。
5、然後加入雞精，倒入醬油炒3分鐘左右。
6、最後根據自身口味放入調料，出鍋即可。
小貼士
1、這裡所說的海蝦是直接買的那種無頭蝦，只要取出蝦線就行了。
2、記得穿心蓮不宜炒得太久，就均勻翻炒大概三分鐘就可以了。
涼拌椒香穿心蓮的做法
食材準備
穿心蓮100g、油適量、鹽適量、花椒1勺、乾紅椒適量、雞精少許、白糖少許、香油適量、熟芝麻適量。
方法步驟
1、將鍋里燒熱後，倒入適量油。
2、等到油熱後，放入花椒和乾紅椒。
3、炒到花椒和乾紅椒的顏色變深，關火，撥去花椒和乾紅椒，只留下炒過的油。
4、將穿心蓮放在清水里，浸泡十分鐘。
5、再清洗乾淨，瀝乾水分，放到容器里。
6、放入適量的鹽、雞精，少許白糖，攪拌均勻。
7、然後放入香油，再放入炒過的油，拌勻。
8、最後放在盤子里，用炒過的乾紅椒來點綴，撒上點熟芝麻即可。
小貼士
1、因為穿心蓮的味道里略有咸味，所以不宜多放鹽。
2、根據自己的喜好，可以將穿心蓮焯燙一下，但是焯燙時間不宜過長。
