蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅等微量元素，能夠很好的補充人體所需的元素，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英的吃法也是很多的可以炒、做湯、涼拌等等。
蒲公英的做法.涼拌蒲公英
涼拌蒲公英-食材準備
蒲公英葉、枸杞、麻辣花生、食鹽、醬油、米醋、白芝麻、橄欖油、香菜、牛肉粉
涼拌蒲公英-製作步驟
1、將蒲公英清洗乾淨之後，放在熱水中焯一下。
2、焯好之後的蒲公英撈出放在冷水中冷卻一下，攥出水分備用。
3、將香菜生清洗乾淨之後切成末，大蒜拍碎，花生碾碎備用。
4、將蒜末香菜放在裝有蒲公英的盤中，加入牛肉粉、醬油、醋、鹽、橄欖油攪拌均勻。
5、枸杞用水洗淨泡五分鐘。
6、最後撒上花生碎和芝麻，點綴一些枸杞即可。
蒲公英的做法.蒲公英雞蛋餅
蒲公英雞蛋餅-食材準備
麵粉、蒲公英葉、雞蛋、油、鹽、花椒
蒲公英雞蛋餅-製作步驟
1、將蒲公英葉清洗乾淨之後，放入開水鍋中焯湯兩分鐘。
2、撈出來控乾水分，切成碎末。
3、將雞蛋打在一個盆中，將切碎了蒲公英倒入其中，加點鹽攪拌均勻。
4、將麵粉和水倒入拌成稀糊，澆點花椒油，蒲公英雞蛋餅的面糊就拌好了。
5、平底鍋到點油加熱之後，將面糊倒入鍋中攤平。
6、一面煎黃，翻面煎另一面，兩面煎好之後，即可出鍋啦。
蒲公英的做法.蒲公英粥
蒲公英粥-食材準備
大米、蒲公英、鹽
蒲公英粥-製作步驟
1、將蒲公英清洗乾淨備用。
2、大米清洗乾淨之後，倒入電鍋中，加入適量的清水。
3、插上電，開始熬粥。
4、等熬了兩個小時左右，將蒲公英倒入鍋中，再煮煮五分鐘後放入一點點鹽既可以哦。
蒲公英的做法.蒲公英炒百葉
蒲公英炒百葉-食材準備
醃蒲公英、百葉、色拉油、白砂糖、味精
蒲公英炒百葉-製作步驟
1、將百葉清洗乾淨之後，切成條備用。
3、炒鍋倒入適量的色拉油，等到輕微冒煙的時候將百葉倒入。
4、將百葉翻炒幾下之後，將醃蒲公英倒入鍋中。
5、大火一起均勻翻炒幾下，加入適量白糖調味。
6、加入適量水，蓋上鍋蓋，大火煮約10分鐘，加少許味精調味出鍋。
