海木耳是一種海藻，它的外形有一些像木耳，所以就叫做海木耳。它不僅僅含有很多種陸地食材所含有的營養元素，還含有很多種海洋食材所特有的營養元素，目前日本以及歐美等國家對於它的評價非常高。
涼拌海木耳
這種海藻一類的食材一般都是可以用來涼拌的，例如海帶，螺旋藻等。
食材準備
海木耳50克，黃瓜適量，醬油，胡蘿蔔適量，花生米適量，醋，蒜適量。
方法步驟
1、將海木耳用水泡開，花生去皮碾碎，胡蘿蔔和黃瓜切丁待用；
2、胡蘿蔔炒熟，蒜切碎，海木耳汆燙後瀝去水分；
3、將黃瓜，胡蘿蔔，海木耳，放入盆中，加入蒜，醋，醬油拌勻；
4、最後撒上一些花生碎拌勻即可。
小貼士
胡蘿蔔經過油炒後，營養更容易吸收。
海木耳瓜片湯
這裡海木耳用來做了蛋湯，其實還可以試一試用來炒蛋，類似番茄炒蛋。
食材準備
海木耳20克，雞蛋1個，黃瓜適量，小米辣一個，鹽少許，味精，蝦皮適量，香菜少許，小蔥少許。
方法步驟
1、將黃瓜切成菱片，海木耳用水泡發，雞蛋打散待用；
2、鍋中放入清水燒開，下入瓜皮和海木耳，淋入蛋液，攪成蛋花；
3、加入少許鹽，翻入蝦皮，味精，撒上蔥花和小米辣，香菜即可。
小貼士
海木耳也可以不用泡，到鍋里就吸水了。
粉蒸海木耳
食材準備
海木耳一斤，麵粉100克，香油，蒜泥，蝦醬，鹽適量。
方法步驟
1、將海木耳洗淨去根，洗淨後放入蒸盤中；
2、然後加入香油，鹽和少許香油調味，加入麵粉拌勻上蒸籠蒸10分鐘；
3、出鍋後和蒜泥，蝦醬蘸食即可。
海木耳的營養價值
海木耳中含有多種營養元素，被譽為長壽菜，也是被稱為海洋蔬菜之首，足可看其營養價值。含鈣高，還能補鐵，防止老年痴呆，它含有的物質能夠溶解 膽固醇，具有軟化血管，降低血脂，防止高血壓等病症的作用，此外還能有效防治糖尿病，對於防治癌症也有一定作用。
