海鰻是一種非常凶猛的肉食性魚類，不過也是我們經常食用的海產之一，海鰻的營養還算不錯，它含有豐富的維A能治療夜盲，當然其他的一些營養，加上補鈣都是有的，海鰻的肉質細，味道非常好。
海鰻的做法：豆豉海鰻蒸豆腐
食材準備
海鰻，豆腐，豆豉，蔥姜，料酒，雞精適量。
方法步驟
1、將海鰻加水浸泡半小時，豆腐切塊放入鹽開水中焯燙 去腥；
2、生薑切片，蔥打結，焯好的豆腐放在盤底，然後放上泡好的海鰻；
3、在上面加入薑片，蔥結，豆豉，然後加入雞精，料酒，香油；
4、蓋上保鮮膜後大火蒸半小時左右即可。
小貼士
蒸魚的時候蔥姜是去腥味的好幫手，多放一些，蒸好後去掉就行。
海鰻的做法：大蒜燒海鰻
食材準備
海鰻500克，蒜50克，蔥結10克，豆瓣醬10克，醬油少許，白砂糖適量，醋少許。
方法步驟
1、海鰻洗淨切段，加入適量的料酒醃一會；
2、蔥結切段，炒鍋中燒熱油油，下入大蒜小火炒香；
3、然後轉為中火放入鰻魚段，翻炒至變色後加入蔥姜，糖，豆瓣醬，醬油，醋，水炒勻；
4、燒開後轉為小火，蓋蓋燜煮10分鐘，出鍋前收汁即可。
小貼士
可以提前準備小碗放入糖，豆瓣醬，醬油醋和水調勻成汁。
海鰻的做法：椒鹽海鰻
食材準備
海鰻100克，油，鹽，椒鹽粉，黃酒適量。
方法步驟
1、將海鰻切成段，清洗後用鹽和黃酒醃一會；
2、炒鍋中放入適量的油，下入海鰻煎至兩面金黃後撈起；
3、裝盤後撒上椒鹽粉即可。
小貼士
煎海鰻的時候要小火煎，不然肉質會老。
