香芋比我們一般看到的芋頭要大很多，香芋的營養價值較高，含有很多的粗蛋白，能夠增強人體的抵抗能力。香芋雖然和一般的芋頭個頭口感有所不同，但是大多數的烹調方法都是可以相互通用的。
香芋怎麼做好吃：香芋雞腿
食材準備
雞腿適量，香芋適量，蔥姜，老抽，鹽，料酒適量。
方法步驟
1、將雞腿去骨，用松肉錘打送，加入鹽，料酒，老抽和蔥姜碎醃一會；
2、將香芋去皮切成丁狀，平底鍋刷油燒熱，放入雞腿煎至出油；
3、翻面煎至7成熱，取出後改刀成小塊，取碗，碗底放入香芋，然後放入雞肉塊；
4、然後倒上少許湯汁，加入蔥姜碎，放入蒸鍋中蒸15到20分鐘即可。
小貼士
蒸的時間根據火力，食材多少決定，從上氣後開始計時。
香芋怎麼做好吃：酸菜芋頭湯
食材準備
酸菜100克，芋頭200克，豆腐皮50克，濃湯寶1個，小蔥適量。
方法步驟
1、酸菜用清水浸泡，洗淨後瀝乾切絲；
2、芋頭刮去皮後洗淨切塊，豆腐皮洗淨切絲，小蔥洗淨切碎待用；
3、鍋中加入適量的清水，放入濃湯寶，煮至溶化沸騰；
4、然後加入酸菜和芋頭燉煮，待芋頭8成熟的時候加入豆腐皮；
5、煮至芋頭軟糯時撒上香蔥碎，淋上香油出鍋即可。
小貼士
酸菜食用前要用清水多次的清洗，去掉雜質和過多的鹽。
香芋怎麼做好吃：五香芋頭糕
食材準備
粘米粉120克，芋頭150克，蝦米50克，臘肉50克，粟粉40克，水400克。
2、蝦米洗淨瀝乾，臘肉洗淨切小丁，鍋中余油放入蝦米和臘肉炒香待用；
3、另起鍋，放入粘米粉，粟米粉和水攪勻，加入雞粉，鹽調味，煮開後再加入200克水；
4、然後倒入芋頭粒，蝦米和臘肉攪勻，然後倒入鋪上錫紙的盆中；
5、放入蒸鍋中蒸50分鐘，放涼後切塊即可食用。
香芋怎麼做好吃：芋頭扣肉
食材準備
五花肉2斤，香芋適量，鹽，蜂蜜少許，白糖適量，醬油3勺，南乳1勺，胡椒粉少許。
方法步驟
1、將五花肉洗淨，放入沸水鍋中煮熟，撈出後洗淨瀝乾；
2、用竹籤在豬肉上扎孔，在肉皮上塗抹上鹽和蜂蜜；
3、將肉皮朝下放入油鍋中，炸至金黃取出，放入溫水中浸泡；
4、然後將豬肉切成厚片，用鹽，醬油，白糖，南乳和胡椒粉拌勻醃入味；
5、將芋頭切成和肉差不多的片，然後將肉片和芋頭片夾起放入蒸碗中，加入調味料；
6、放入蒸鍋中，蒸熟後取出倒扣即可。
