乾炸小黃魚作可以作為一種休閒零食，當然也是家常菜肴，乾炸小黃魚的做法可以複雜，也可以簡單。這裡就要看各位想要炸出什麼樣子的小黃魚了，當然好吃是非常重要的。
乾炸小黃魚的做法大全
食材準備
小黃魚10條，麵粉3匙，泡打粉1茶匙，澱粉1湯匙，鹽1茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉適量。
方法步驟
1、將小黃魚收拾乾淨，去頭和內臟，加白胡椒粉，料酒和鹽醃20分鐘；
2、泡發分，澱粉和麵粉混合，加入適量水攪勻成稀糊；
3、鍋中油大火燒至8成熱，然後調小火，將小黃魚裹上面糊後放入鍋中；
4、炸成金黃色後出鍋，放涼後蘸食椒鹽即可。
家常乾炸小黃魚的做法
食材準備
小黃魚適量，檸檬汁，油鹽適量，麵粉少許，蒸魚豉油。
方法步驟
1、小黃魚去頭和內臟清洗好後加入少許檸檬汁去腥；
2、然後加入適量的蒸魚豉油，鹽拌勻醃半小時；
3、醃好之後倒去醃汁，然後加入1大勺麵粉，逐個裹上麵粉待用；
4、將裹好粉的小黃魚小火慢慢炸透，兩面炸至微黃後夾出；
5、鍋中少許油燒熱，小火慢慢將魚炸至深黃即可。
超好吃乾炸小黃魚的做法
食材準備
小黃魚是， 蔥姜蒜，料酒，鹽，白胡椒粉，油，鹽，花椒。
方法步驟
1、將小黃魚去鱗，內臟等清洗乾淨瀝乾，然後划上斜刀；
2、黃魚中放入料酒，鹽，薑片，蔥段，胡椒粉醃15分鐘左右；
3、炒鍋中放較多油，燒至8成熱，放入醃好的小黃魚炸熟，微黃後撈出瀝油；
4、鍋中留少許底油，燒熱後方ur蔥姜蒜煸香，然後下入小黃魚，撒入花椒鹽翻勻即可出鍋。
居家乾炸小黃魚的做法
食材準備
小黃魚1斤，料酒2勺，蔥2根，薑末適量，鹽，澱粉，麵粉適量，油適量。
方法步驟
1、將小黃魚去鱗，去腮，內臟後洗淨待用；
2、小黃魚放入碗中，加入料酒，蔥段，薑片，鹽抓勻醃半小時；
3、然後放入麵粉和澱粉的混合粉中，均勻的裹上粉；
4、鍋中油燒熱，放入小黃魚，小火慢炸微黃撈出，然後復炸一次，撒上黑椒粉即可。
小貼士
復炸會讓小黃魚更為的酥脆。
