螃蟹中有一種梭子蟹，又叫海蟹，今天要帶來的這道菜叫做梭子蟹炒年糕，可能很多人還沒有吃過炒年糕呢，不妨試試這一款，嘗試一些新做法。
梭子蟹炒年糕的做法一
食材準備
梭子蟹，年糕片，青紅椒，大蔥，姜，蒜，辣椒醬，香蔥，白糖，鹽，胡椒粉，白酒，澱粉。
方法步驟
1、將梭子蟹清洗乾淨，去掉多餘的東西，剁塊；
2、將切好的螃蟹用白酒，鹽，胡椒粉，澱粉醃片刻；
3、青紅椒切菱塊，蔥切段，蒜切末，香蔥切末；
4、起鍋放熱油，倒入醃好的蟹，煎炸至變色後盛出；
5、取油鍋，放蔥姜蒜，煸炒出香，放入辣椒醬，紅油炒香；
6、然後放入之前的蟹塊，翻炒均勻後加入少許白酒，放入年糕片；
7、炒勻後加少許開水，調入食鹽，白糖，收汁後加青紅椒翻炒；
8、炒勻後加少許香油，撒蔥末即可出鍋。
梭子蟹炒年糕的做法二
食材準備
梭子蟹，年糕，生薑，蔥，料酒，生抽，老抽，糖，辣椒醬。
方法步驟
1、準備好蔥和生薑，生薑切成絲；
2、年糕切片，水燒開後年糕下鍋,煮兩分鐘左右撈出放入涼水里；
3、蟹洗淨後用刀在三角區下端向上掀開，去除兩邊的腮須；
4、螃蟹平放在砧板上,從中間剁成兩半,剁下兩只鉗子，用刀將其背敲碎,把剁下的兩半蟹肉再剁剁成兩半；
5、熱鍋後放入適量的色拉油，然後放入姜絲爆香；
6、爆香後放入螃蟹翻炒，接著放入焯過水的年糕，放料酒，生抽和老抽，加入半勺白糖，繼續翻炒；
7、加適量水大火燒一分鐘左右，最後再勾芡撒上蔥就可以出鍋了。
梭子蟹炒年糕的做法三
食材準備
梭子蟹，年糕，鹽，料酒，蔥姜。
方法步驟
1、年糕切條，蟹洗淨去除多餘部分後切塊；
2、起油鍋，燒熱後放入年糕煸炒軟後盛出；
3、鍋中余油，下蟹，料酒，蔥姜，翻炒至變色；
4、倒入炒的年糕，炒勻後加水稍煮片刻，收汁加鹽即可。
梭子蟹炒年糕的做法四
食材準備
梭子蟹，年糕，彩椒，洋蔥，姜，鹽，糖，料酒，番茄醬，梅子醬，香油。
方法步驟
1、年糕用水泡20分鐘，螃蟹洗淨切塊；
2、起油鍋，螃蟹抓乾澱粉後下油鍋，炸至變色後撈出瀝油；
3、起鍋倒油，下蒜末。薑末爆香，加入蟹翻炒均勻；
4、加料酒，番茄醬，梅子醬，辣醬，鹽，糖調味，放入年糕翻炒；
5、加少許開水，加彩椒絲，洋蔥絲，味精，香油，炒勻後即可出鍋。
