這道菜，就是將原本清淡的米製品與
梭子蟹這類的海鮮完美搭配的菜式。
梭子蟹炒年糕用料工具
主料： 水磨年糕 (100克) 花蟹 (1只)
姜絲 (若干) 蔥絲 (若干)
調料： 料酒 (少許)
白糖 (適量)
生抽 (適量)
廚具： 炒鍋
梭子蟹炒年糕的做法:
1.材料備齊。
2.梭子蟹去腮剁成塊，如果覺得蟹鉗很硬，也可以事先用刀拍碎。
3.年糕用水煮好，用冷水沖涼，裝盤待用。
4.鍋內入底油，加蔥姜絲翻炒。
5.放入蟹塊翻炒，炒至蟹塊顏色紅亮。
6.加入煮好的年糕翻炒。
7.邊炒邊加入料酒、白糖、生抽調味。
8.略炒均勻即可出鍋裝盤。
小竅門：
1、年糕煮的時候用筷子夾夾，要足夠綿軟才行。如果煮的時間不夠，年糕還是硬的炒出來就不好吃。2、年糕菜都要趁熱吃，冷了年糕會變硬。
