羊肉冬瓜湯是北方的一種傳統菜餚，這款湯顏色潔白，口味清淡，入口鮮美，是冬季的一道上好湯品。因為羊肉性熱，冬季里喝是很滋補的。羊肉冬瓜湯的做法和食材一樣，非常簡單明瞭。
羊肉冬瓜湯的功效
羊 肉冬瓜湯的做法簡單，卻具有非常不錯的功效。羊肉蛋白質含量豐富，含脂肪少，膽固醇含量也低，還含有較多的鈣、鉀、維生素B，等，可增加人體的抗病能力， 提高免疫力，具有補虛強體的作用。羊肉中鐵的含量比豬肉還多。是人們預防缺鐵性貧血的良好食品。羊肉中含有豐富的維生素D，維生素D有助於人體對鈣、磷的 吸收．使血漿鈣和磷達到正常水平，可促進兒童牙齒和骨骼生長，維持牙齒健康。
家常羊肉冬瓜湯的做法
食材
羊肉300克，冬瓜200克，香菜末25克。蔥段、姜片各少許，精鹽1小匙，味精、胡椒粉、香油各1小匙。
做法
1、羊肉洗淨，切成大塊，放入清水鍋中燒沸，焯燙—-下，撈出瀝乾。
2、冬瓜去皮及瓤，洗淨，切成菱形塊，放入沸水鍋中焯燙二下，撈出瀝乾。
3、鍋中加入適量清水燒沸，先放入羊肉塊、蔥段、薑片、精鹽燉至八分熟，再放入冬瓜塊煮至熟爛。
4、揀去蔥段、薑片，再加入味精、胡椒粉、香菜末煮勻，淋入香油，即可出鍋裝碗。
羊肉冬瓜湯的做法：怎麼做營養
食材
瘦羊肉50克，冬瓜250克。香油6克，醬油、精鹽各3克，味精2克，蔥、姜各2.5克，植物油15克。
做法
1、羊肉切成薄片，用醬油、香油、精鹽、味精、蔥、姜拌好；冬瓜去皮洗淨，切成片。
2、炒鍋上火，放入植物油燒熱，下冬瓜片略炒，加少量清水，加蓋燒開，再放入拌好的羊肉片，煮熟即成。
羊肉冬瓜湯的營養
冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱粉、糖轉化為熱能，是保肝降糖的食療佳品。可調節人體的代謝平衡，有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潤澤嫩滑、並可保持形體健美。
這道湯，湯汁清淡，口味鮮美，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等營養素。有清熱解毒、生津止渴、利尿消腫等功效。
羊肉冬瓜湯的做法技巧：選購羊肉
1、新鮮羊肉肌肉有光澤，肉的顏色均勻，肉紅油白，肉質結構緊密。
2、新鮮羊肉骨骼切斷後肉緊連骨骼，沒有空隙和脫落。
3、肉外表微乾，溫度適中、不黏手，按下後凹陷部分可立即恢復原狀。
4、新鮮羊肉有正常的血腥味和羶味。
